Detectan triquinosis en Neuquén y clausuran carnicerías por vender chorizos contaminados
Actualidad03/12/2025
REDACCIÓN
Neuquén confirmó tres casos de triquinosis y clausuró carnicerías tras detectar chorizos contaminados.
El Ministerio de Salud de Neuquén confirmó tres casos de triquinosis en vecinos de la capital provincial y activó una investigación que derivó en un hallazgo preocupante: chorizos contaminados en dos carnicerías. La detección se produjo después de reconstruir la cadena de consumo de personas que habían compartido reuniones familiares. “Los comercios presentaban serias deficiencias en sus procesos”, informaron desde el área sanitaria.
Las muestras analizadas revelaron la presencia de Trichinella spiralis, el parásito responsable de la enfermedad. Otras tres personas permanecen bajo evaluación y se estima que unas 20 estuvieron expuestas, aunque ninguna presentó cuadros graves.
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El municipio clausuró de manera preventiva los locales y decomisó toda la mercadería. “El local carecía de registros de producción y trazabilidad”, señalaron los inspectores, quienes advirtieron una “zona gris” que apunta al ingreso de carne de origen clandestino.
La situación sorprendió a las autoridades, ya que el origen del brote no provino de venta callejera, sino de un comercio habilitado que exhibía documentación parcial de sus proveedores y no pudo justificar el origen del resto de la carne utilizada en la elaboración.
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La triquinosis se transmite al consumir carne o embutidos crudos o mal cocidos que contienen larvas vivas del parásito. La salazón y el ahumado no eliminan el riesgo, por lo que no son métodos seguros de prevención. Los síntomas más frecuentes incluyen fiebre, dolor muscular, vómitos, diarrea e hinchazón de párpados. Ante cualquier señal, se recomienda acudir de inmediato a un centro de salud.
Las autoridades remarcaron que la enfermedad es evitable si se corta la cadena de informalidad. También insistieron en que el consumidor cumple un rol central al exigir productos con procedencia verificable y evitar la compra de embutidos sin control sanitario.
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