Confirmaron salmonella en la carne vinculada a una intoxicación masiva

Resultados oficiales del INAL confirmaron la bacteria en alimentos analizados tras un cumpleaños en Santa Rosa, donde 28 personas presentaron síntomas y dos requirieron internación.

El episodio de intoxicación registrado en enero en Santa Rosa, provincia de La Pampa, quedó esclarecido desde el punto de vista sanitario con la confirmación de salmonella en muestras de carne. El dato surge de los análisis realizados por el Instituto Nacional de Alimentos (INAL), en el marco de una investigación iniciada tras un evento social que derivó en múltiples consultas médicas.

La información fue ratificada por el Ministerio de Salud de la Provincia a partir de los informes oficiales remitidos por el organismo nacional. El resultado permitió identificar el agente causal del cuadro que afectó a asistentes y trabajadores de un cumpleaños de 15 realizado el 10 de enero en un salón de la ciudad.

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Según los datos consolidados por el área de Epidemiología, 28 personas presentaron sintomatología intestinal luego del evento, sobre un total de 78 presentes entre invitados y personal. La magnitud del brote activó protocolos de seguimiento sanitario y la recolección de muestras para análisis.

La directora provincial de Epidemiología, Patricia Estrella, había señalado en una instancia previa que “está en investigación si fue alguna bacteria o virus que estaba en la comida o en el agua que se sirvió durante el evento”. Con los resultados del laboratorio, esa línea quedó definida en relación con los alimentos analizados.

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En cuanto a la evolución clínica, la funcionaria precisó que “entre invitados y quienes trabajaron eran 78, de los cuales 28 presentaron alguna sintomatología intestinal. Dos personas fueron internadas pero ya tuvieron el alta y están recuperadas”. El seguimiento médico permitió controlar el cuadro sin complicaciones posteriores.

Los primeros reportes sanitarios indicaban síntomas compatibles con una intoxicación alimentaria, principalmente diarrea, vómitos, náuseas y deshidratación. Con el correr de los días, el número de consultas se amplió y el estudio epidemiológico profundizó la revisión de alimentos, agua y hielo consumidos durante la fiesta.

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En ese sentido, Estrella explicó que “va a llevar unos días determinar qué fue lo que provocó ese cuadro en el que la diarrea fue lo más frecuente; además de dolor abdominal, náuseas, vómitos y algunas personas con fiebre”, y agregó que “con hidratación y tratamiento sintomático se logró que las personas afectadas se recuperaran bien”.

El servicio de catering involucrado, Patricia Ponce eventos, difundió un comunicado público en redes sociales tras conocerse el episodio. En ese texto expresó: “Ante la situación ocurrida el fin de semana, nos pusimos desde el primer momento a disposición de las autoridades sanitarias municipales y provinciales. Acompañamos con respeto a las personas afectadas y aguardamos la información oficial”.

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Desde el punto de vista sanitario, la salmonella es una bacteria que afecta el tracto intestinal y constituye una de las enfermedades transmitidas por alimentos más frecuentes. Su transmisión se vincula al consumo de alimentos contaminados y explica los síntomas observados en el brote registrado en la capital pampeana.

Fuente: La Arena