Se disparan las importaciones de alimentos y crece la presión sobre productores
Actualidad05/05/2026
Sergio BustosEl mercado alimentario argentino atraviesa un cambio acelerado que empieza a impactar en toda la cadena productiva. Las importaciones crecieron con fuerza durante el último año y reconfiguran el equilibrio entre oferta local y productos del exterior.
Según datos oficiales, el ingreso de alimentos y bebidas alcanzó los 2293 millones de dólares en 2025, frente a los 1465 millones registrados en 2024. La suba interanual del 56,5% refleja un giro en la dinámica comercial que se vincula con la apertura del mercado y cambios en el esquema económico.
El fenómeno no se limita a un solo rubro, sino que atraviesa distintos segmentos. Las compras externas crecieron en carnes, frutas y alimentos procesados, con incrementos significativos en productos como carne porcina, bananas y conservas de pescado.
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En el caso del cerdo, el salto fue especialmente marcado. Las importaciones pasaron de 59 millones de dólares a 152 millones en un año, mientras que el volumen se triplicó y alcanzó las 54.000 toneladas, lo que impacta directamente en el mercado interno.
Este escenario genera preocupación entre los productores locales. “Esto es un desastre. Condiciona el precio que se le paga al productor y, además, tenemos un dólar atrasado”, advirtió el consultor porcino Juan Uccelli al analizar el contexto actual.
La competencia externa también afecta a otros sectores. En frutas, por ejemplo, el ingreso de productos responde en parte a una normalización del abastecimiento tras años de restricciones, aunque igualmente modifica la estructura de precios en góndola.
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Desde la Cámara Argentina de Bananas señalaron que el volumen importado creció, pero también el valor de la fruta. Esto refleja una recomposición del mercado, con mayor disponibilidad pero en un contexto de costos cambiantes.
El factor cambiario aparece como uno de los ejes centrales. Países como Brasil ganan competitividad debido a la depreciación de su moneda, lo que reduce costos y facilita el ingreso de productos al mercado argentino.
A esto se suman problemas estructurales de la producción local. Los empresarios advierten que los altos costos internos, la carga impositiva y las dificultades logísticas limitan la capacidad de competir en igualdad de condiciones.
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Recetas digitales, envíos a domicilio, menos trabas: así cambia el sistema de farmacias en Río Negro“Tenemos buena mercadería, pero seguimos teniendo una carga impositiva elevada a nivel municipal, provincial y nacional”, señaló la productora Gianina Giacoppo, al describir las dificultades del sector.
En yerba mate, el impacto también se hace sentir. Los productores registraron una caída en los precios internos mientras aumentan los costos, en un contexto donde crece la presencia de producto importado en el mercado.
El avance de las importaciones se da en paralelo a cambios regulatorios. La flexibilización de normas y la reducción de requisitos para importar agilizaron el ingreso de alimentos desde países con estándares sanitarios equivalentes.
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El nuevo escenario amplía la oferta disponible para los consumidores, pero también intensifica la competencia y presiona sobre la rentabilidad de los productores locales.
El resultado es un mercado en tensión, donde conviven mayores niveles de abastecimiento con un deterioro en los márgenes del sector productivo. La evolución de variables como el tipo de cambio y los costos internos será clave para definir el impacto en los próximos meses.
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