Estancia Tatay muestra en Trelew un modelo para renovar la ganadería patagónica
Chubut05/07/2026
REDACCIÓNLa familia Sáenz presentó a Gerardo Merino una propuesta que combina suplementación, perros protectores, carbono, turismo rural y educación.
Estancia Tatay, el establecimiento de la familia Sáenz, presentó en Trelew una propuesta integral pensada para renovar la producción ganadera en la Patagonia. El modelo combina innovación, manejo ambiental, rentabilidad y nuevas actividades vinculadas al campo. La iniciativa fue compartida con el intendente Gerardo Merino durante un encuentro con funcionarios municipales y referentes del sector productivo.
La presentación estuvo a cargo de Armando Sáenz y de sus hijos Francisco y Catalina Sáenz, integrantes de la empresa familiar. También participaron la secretaria de Producción, Comercio, Industria y Turismo, Andrea Rapetti, su equipo técnico y el vicepresidente del Clúster Bovino del VIRCh, Pedro Sánchez. La reunión permitió analizar herramientas para mejorar la productividad de los establecimientos rurales sin abandonar la identidad de la ganadería patagónica.
El planteo de Estancia Tatay parte de una preocupación concreta: muchos campos de la región muestran deterioro, menor disponibilidad de pasturas y dificultades para sostener márgenes de rentabilidad. Frente a ese escenario, la familia Sáenz propone un esquema que combina tecnología, prácticas regenerativas y gestión productiva. La idea es que el campo pueda producir más y mejor, pero con menor presión sobre los recursos naturales.
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Uno de los pilares del modelo es la suplementación estratégica. La propuesta incorpora comederos de alta precisión que permiten suministrar pequeñas cantidades de grano de manera permanente y controlada. De esa forma, las ovejas complementan el pastoreo, mantienen un mejor estado corporal y reducen la presión sobre los pastizales.
“Estamos desarrollando un sistema integral de producción que busca abordar las principales problemáticas que hoy atraviesa la ganadería en la Patagonia desde los aspectos ambientales, sociales y climáticos. La suplementación estratégica es uno de los pilares del modelo porque permite mejorar la productividad sin transformar el sistema en un feedlot, algo que resulta inviable para la realidad económica de los campos patagónicos”, explicó Catalina Sáenz. Su planteo apunta a sostener un esquema compatible con la escala y las condiciones económicas de la región.
La integrante de Estancia Tatay también remarcó el efecto directo de esa herramienta sobre los animales y el suelo. “Con una pequeña cantidad de alimento disponible de manera permanente logramos mantener el peso de los animales, evitar pérdidas difíciles de recuperar y, al mismo tiempo, reducir el impacto sobre los pastizales naturales”, agregó. Desde el establecimiento señalaron que el sistema permitió mejorar la rentabilidad por ovino y la calidad de la lana incluso en condiciones climáticas desfavorables.
El segundo eje de la propuesta es la incorporación de perros protectores de ganado. Estancia Tatay trabaja en un criadero especializado para formar ejemplares adaptados a convivir con las majadas. Estos perros permanecen junto a las ovejas, ayudan a mantenerlas agrupadas y generan una presencia que desalienta el acercamiento de pumas y otros predadores.
Catalina Sáenz explicó que el rol de esos animales no consiste en salir al choque con la fauna silvestre. “El perro protector no combate al depredador; vive con las ovejas, las protege de manera permanente y genera un entorno que hace que los predadores directamente no se acerquen”, sostuvo. La herramienta busca reducir pérdidas productivas y, al mismo tiempo, evitar respuestas agresivas contra especies propias del ambiente patagónico.
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Otro componente relevante es la captación de carbono mediante prácticas de ganadería regenerativa. A través de Patagonia II, Estancia Tatay trabaja en la recuperación de vegetación y suelos con el objetivo de generar nuevas oportunidades para productores. Ese camino puede derivar en ingresos complementarios mediante créditos de carbono.
En la reunión también se destacó la labor de Ozono Patagonia, empresa radicada en Trelew, junto a la firma estadounidense Boomitra. Ambas impulsan uno de los primeros proyectos de créditos de carbono en suelo de la Argentina aplicados a la ganadería regenerativa. La iniciativa se encuentra en etapa avanzada y prevé emitir próximamente los primeros créditos de este tipo en Chubut.
Para Estancia Tatay, esa herramienta puede ser una oportunidad concreta para el sector rural. Los créditos de carbono permitirían sumar ingresos y financiar mejores prácticas de manejo en los campos. A la vez, fortalecerían procesos de regeneración del suelo y recuperación de la vegetación natural.
El modelo también incluye turismo rural y agregado de valor. Durante el encuentro se conversó sobre la Ruta de la Lana, una propuesta que busca integrarse al circuito turístico regional y mostrar el trabajo que hay detrás de la lana merino. La iniciativa apunta a acercar al visitante al proceso productivo y a resaltar el valor de una materia prima representativa de la Patagonia.
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En esa misma línea, Estancia Tatay organiza cada octubre un encuentro de mujeres que combina recorridos por el establecimiento, experiencias rurales, naturaleza y producción. La actividad forma parte de una mirada más amplia sobre el rol del campo en la vida comunitaria. También permite diversificar ingresos y generar vínculos entre productores, visitantes e instituciones.
La familia Sáenz remarcó además la importancia de conectar al sector productivo con las escuelas. La propuesta incluye acciones con instituciones educativas para acercar a los estudiantes a nuevas formas de producción responsable en la Patagonia. La intención es compartir conocimientos, despertar vocaciones y formar a futuras generaciones vinculadas al trabajo agropecuario.
Con este modelo, Estancia Tatay busca integrar producción, ambiente, innovación, turismo y educación en una misma estrategia. La presentación ante el Municipio de Trelew abrió la posibilidad de articular financiamiento y herramientas para que más productores puedan incorporar estas prácticas. La experiencia familiar de los Sáenz aparece así como una referencia para pensar una ganadería patagónica más rentable, resiliente y conectada con su territorio.
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