Búsqueda laboral: Cocinero - encargado de cocina y local gastronómico en Sierra Grande

Un establecimiento gastronómico de Sierra Grande abrió una convocatoria laboral para cubrir un puesto de conducción general. La búsqueda se orienta de manera prioritaria a personas que residan en Sierra Grande o en localidades y zonas cercanas.

El puesto combina la elaboración de platos, el despacho diario y la conducción general del local, sumando además la producción de menús masivos.

Las tareas y responsabilidades del puesto:

• Línea de viandas corporativas: Crear, gestionar y producir menús masivos de tipo viandas para empresas de la zona.
• Habilidades de Gestión y Costos: Diseño, costeo y estandarización de recetas (cálculo de food cost); control y gestión de stock, inventarios y mermas; y trato y negociación con proveedores locales.
• Liderazgo de personal: Capacidad para armar y liderar la brigada de cocina, junto con la organización de francos, turnos y horarios del personal a cargo.
• Normas de Calidad: Conocimiento y aplicación estricta de normas de seguridad, higiene y bromatología.

Perfil buscado:

Se requiere un perfil con actitud activa para el día a día. El candidato debe ser dinámico, receptivo y además de liderar el grupo de trabajo, debe coordinar su trabajo con los lineamientos y requerimientos de la empresa.

Al no exigirse una cantidad de años fija, la selección se centrará en la experiencia práctica y la capacidad demostrada para resolver el despacho, la logística de las viandas corporativas y el manejo comercial del negocio en equipo.

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