SEROS difunde pautas cruciales para prevenir el Síndrome Urémico Hemolítico

La Obra Social provincial enfatiza la importancia de cocinar correctamente las carnes y la higiene como medidas protectoras contra esta grave afección.

SEROS Chubut recordó a sus afiliados la necesidad de cocinar correctamente las carnes, sobre todo la carne picada, para prevenir el Síndrome Urémico Hemolítico (SUH). Esta medida es fundamental, ya que una cocción insuficiente puede favorecer la transmisión de la bacteria causante de la enfermedad.

Las carnes deben cocinarse por completo, hasta asegurar que no presenten partes rojas o rosadas en su interior. Se aconseja prestar especial atención a preparaciones como hamburguesas y albóndigas, y evitar ofrecer carne picada a niños menores de 5 años, el grupo más vulnerable.

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El SUH es una enfermedad grave que afecta principalmente a niños menores de 5 años, pudiendo provocar daño agudo en los riñones y alteraciones en las células de la sangre. Se presenta generalmente después de un cuadro de diarrea, que a menudo incluye sangre, y puede acompañarse de fiebre, vómitos y dolor abdominal.

Entre las señales de alarma importantes a observar se encuentran la disminución en la cantidad de orina y el decaimiento. Ante la presencia de estos síntomas, particularmente luego de un cuadro de diarrea, es vital consultar de inmediato en un centro de salud u hospital.

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La enfermedad puede ser producida por la infección con la bacteria Escherichia coli, que es productora de toxina Shiga y puede estar presente en alimentos contaminados. Por esta razón, la prevención requiere una atención especial a la preparación y conservación de los alimentos, junto con las medidas de higiene incorporadas diariamente en el hogar.

Es fundamental evitar la contaminación cruzada, que ocurre cuando las bacterias presentes en alimentos crudos se transfieren a otros alimentos a través de las manos, utensilios o superficies. Para ello, se deben mantener separadas las carnes crudas de los alimentos cocidos o listos para consumir.

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Asimismo, se recomienda no utilizar las mismas tablas o cuchillos para distintos alimentos sin una limpieza previa y correcta. Las carnes crudas deben conservarse en recipientes cerrados y ubicarse en los estantes inferiores de la heladera, mientras que las frutas y verduras deben lavarse cuidadosamente con agua segura.

La higiene de manos es una medida preventiva sencilla y altamente efectiva. Es crucial lavarlas con agua y jabón antes de preparar o consumir alimentos, y también después de manipular carne cruda, ir al baño o cambiar pañales.

Además, resulta imprescindible enseñar a los niños la importancia de realizar un correcto lavado de manos y utilizar siempre agua segura para beber, cocinar y lavar los alimentos. El período de incubación del SUH es de entre 3 y 9 días.

Frente a un cuadro de diarrea aguda, no se recomienda el uso de antibióticos sin indicación médica, ya que podrían producir complicaciones y favorecer la aparición del SUH. Tampoco deben utilizarse sin supervisión profesional otros elementos como bismuto, carbón, aspirinas, antiespasmódicos, loperamida ni probióticos.