Aprueban en Río Negro una nueva Ley de Carnes que regula la faena de fauna silvestre
Actualidad08/09/2026
REDACCIÓNLa nueva Ley de Carnes, aprobada con 25 votos, crea categoría para establecimientos artesanales y permite traslado de carne para autoconsumo.
La nueva Ley de Carnes sancionada en Río Negro introduce una categoría especial para los establecimientos artesanales, con el objetivo de facilitar la formalización de emprendimientos de menor escala. Esta clasificación ampara a aquellos con una producción diaria de hasta 500 kilos de producto terminado proveniente de faena o hasta 100 kilos de productos elaborados.
La Legislatura rionegrina aprobó el nuevo régimen general para la faena y comercialización de productos de origen animal, que modifica las reglas sanitarias y de control. El alcance de la normativa abarca a especies domésticas y silvestres, además de aves, pesca, moluscos y crustáceos.
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El punto que generó una fuerte disputa política fue el artículo 15, referido a la incorporación de productos derivados de la fauna silvestre, que quedó aprobado por 25 votos a favor, 16 en contra y una abstención. La votación expuso diferencias incluso entre legisladores que habían acompañado el proyecto en general.
Desde el oficialismo, Gustavo San Román defendió la regulación argumentando que permitirá ordenar y controlar una actividad ya existente, con foco en el jabalí. Sostuvo que el nuevo esquema puede favorecer la trazabilidad y la elaboración artesanal de productos derivados de esta especie.
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Por otra parte, la oposición cuestionó que la norma pueda extenderse a animales autóctonos. La legisladora Magdalena Odarda calificó la iniciativa como un retroceso ambiental, mientras que Fernando Frugoni anticipó su rechazo si el texto no se limitaba a la fauna exótica. Otros legisladores como Luciano Delgado Sempé, Alejandra Mas y Fabián Pilquinao también expresaron objeciones.
En respuesta, la legisladora de Juntos Somos Río Negro, Soraya Yauhar, sostuvo que la eventual faena de especies nativas quedará sometida a planes nacionales de manejo. En la misma línea, el presidente del bloque oficialista, Facundo López, afirmó que la nueva ley no altera las normas de protección de la fauna.
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La normativa también introduce cambios para los productores de zonas rurales, quienes podrán solicitar autorización para trasladar carne de origen vacuno y ovino para autoconsumo. Para ello, deberán contar con una guía y presentar el cuero marcado o señalado para acreditar la propiedad del animal.
Además, la ley establece que las plantas industriales y los establecimientos de tránsito provincial deberán incorporar un director técnico profesional. Esta figura tendrá responsabilidad sobre los procesos de faena, elaboración, almacenamiento y distribución de los productos.
Finalmente, la ley redefine las competencias de fiscalización entre la Provincia y los municipios. Los establecimientos cuyo abastecimiento supere un ejido municipal serán de tránsito provincial, mientras que los destinados al mercado local quedarán bajo la órbita de su municipio o comisión de fomento.
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