Histórico: el consumo de pollo superó al de carne vacuna en Argentina por primera vez
Actualidad05/10/2026
REDACCIÓNDurante el periodo de un año, cada habitante del país ingirió 47 kilos de carne aviar, superando los 46,7 kilos de carne vacuna, un cambio atribuido a los elevados precios.
Los argentinos consumieron por primera vez en la historia más pollo que carne vacuna, alcanzando los 47 kilos de carne aviar por habitante frente a los 46,7 kilos de carne vacuna. Este hito se registró entre agosto de 2025 y julio de 2026, marcando una transformación inédita en los hábitos alimenticios del país.
El Instituto de Estudios sobre la Realidad Argentina y Latinoamericana (IERAL) difundió un informe que detalla esta modificación en la composición del consumo de carnes. La diferencia entre ambos productos fue de apenas 300 gramos, pero representa un punto de inflexión para un mercado históricamente dominado por la carne vacuna.
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Este cambio en las preferencias de los consumidores se produjo en un escenario de precios elevados para la carne vacuna en comparación con otras opciones proteicas. Según el análisis del IERAL, la relación de precios fue un factor determinante que llevó a la población a modificar sus decisiones de compra.
En paralelo, el consumo de carne de cerdo también mantuvo su crecimiento constante, llegando a los 20,1 kilos por persona en el mismo período. Aunque aún se encuentra por debajo de los niveles de pollo y carne vacuna, la carne porcina consolida su tendencia ascendente dentro de la dieta argentina.
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El informe del IERAL subraya que la composición del consumo de carnes se encuentra actualmente repartida entre diversas alternativas. Mientras el pollo consiguió el primer lugar y el cerdo incrementó su participación, la carne vacuna quedó en segundo puesto durante el periodo analizado.
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