TORNEO FEDERAL DE CHEF'S: ABREN INSCRIPCIÓN PARA RONDA CLASIFICATORIA DE CHUBUT Y SANTA CRUZ

El Torneo tiene como objetivo la promoción y difusión de la cocina argentina haciendo énfasis en los productos gastronómicos regionales y también busca ser un estímulo para la mejora continua y el perfeccionamiento profesional.

Las rondas clasificatorias regionales se desarrollarán en todo el país hasta fines de julio y los ganadores de estas instancias participarán en la gran final organizada por FEHGRA en Ciudad de Buenos Aires.

Los ganadores del primer puesto (chef y ayudante), entre otros premios, obtendrán el pase directo a la Clasificación Nacional del Mundial de cocina Bocuse d´Or en Francia y un viaje a Alemania para conocer las instalaciones de la empresa Rational y recibir una capacitación en el uso de sus hornos.

Entre los criterios de evaluación que tomarán en cuenta los integrantes del jurado tendrán la originalidad en cuanto a la integración y combinación de ingredientes, que tenga un enfoque de cocina moderna, también la presentación del plato, el método de elaboración y el uso correcto de los terminos culinarios en la descripcion y nombre de la receta, entre otros.

En cuanto a la materia prima la pieza principal será un “Producto TIERRA'' donde podrá elegir entre un corte de vaca o de cerdo y como pieza secundaria: ``Producto AGUA'' donde elegirán entre un pescado de Rio o Mar, incluyendo siempre productos típicos de la zona a la que pertenece al chef.

Para poder participar deben ser de nacionalidad argentina, con al menos 5 años de experiencia, que se encuentran actualmente trabajando en un restaurante, hotel o empresa de catering, asociado a FEHGRA y/oa la Asociación de Hoteles de Turismo de la República Argentina (AHT ), a través de las correspondientes entidades miembros y se presentó con un asistente mayor de 18 años.

Para más información pueden ingresar en www.fehgra.org.ar (banner “Torneo Federal de Chefs”) y sino por mail a [email protected]. asociado a FEHGRA y/oa la Asociación de Hoteles de Turismo de la República Argentina (AHT), a través de las correspondientes entidades miembros y presentándose con un asistente mayor de 18 años.