Mateo Aguilar, medalla de plata en skate, destacó, en una entrevista realizada en #LA17, el esfuerzo y la pasión que lo llevaron al podio nacional.
UN RESTAURANTE CHUBUTENSE GANÓ TORNEO DE CHEFS FEDERAL
Andrés Estrada y Enzo Mayorga, se alzaron con el primer lugar en la Gran Final del Torneo Federal de Chefs, llevada a cabo en La Rural, Buenos Aires.
Chubut01 de septiembre de 2024
Hector Perez
Torneo Federal de Chefs
El restaurante Del Marqués de Comodoro Rivadavia ha sido coronado campeón del prestigioso Torneo Federal de Chefs, en su 8ª edición, realizado en el marco de la exposición Hotelga.
Andrés Estrada y Enzo Mayorga, los chefs que representaron a Chubut, demostraron su talento y destreza culinaria en la competencia, superando a otros 19 finalistas de todo el país.
Los chefs chubutenses habían asegurado su lugar en la final tras ganar la Ronda Regional del Torneo en la región Patagonia Central, celebrada en junio en Rada Tilly.
En esta fase final, los 21 equipos cocinaron en vivo, siendo evaluados por un jurado de expertos presidido por la reconocida cocinera y empresaria gastronómica, Narda Lepes, y compuesto por destacados referentes de la gastronomía nacional.
Los Platos Ganadores:
El equipo de Andrés Estrada, junto con su ayudante Adriana Valdez del establecimiento "El Chef Espacio de Sabores", presentó un bocado de centolla y langostino salvaje en cilindro de papa con algas y emulsión de mar con huevos de trucha.
Como plato principal, sirvieron un roll de cordero patagónico, mollejas con cenizas, y bondiola de cerdo, acompañado de un quiche de hongos de pino con queso de cabra, mil hojas de tubérculos y crema de hinojos braseados con algarrobillo.
Por su parte, Enzo Mayorga y su ayudante Josefa Margarita Herrera Vega, del establecimiento "Del Marqués", conquistaron al jurado con un bocado de Beignet de fumet de pescado rellena de chupe de centolla, salsa de alga codium, centolla fresca, y tuil de algas.
Como plato principal, presentaron un roll de farce de langostinos, merkén e hinojo silvestre, relleno de lomo de robalo con polvo de alga undaria, acompañado de un tartín de brisee de algarrobillo patagónico, textura de hongos, arándanos en vinagre de hibiscus, cassis y queso de cabra, y velo de rosa mosqueta relleno de topinambur, entre otros exquisitos acompañamientos.
Premios y Reconocimientos:
El equipo ganador del restaurante Del Marqués recibirá un Horno Rational para su establecimiento, mientras que el chef Enzo Mayorga viajará a Alemania para conocer la fábrica de Rational y recibir capacitación. Además, obtendrá un pase directo a la Fase Nacional del Bocuse d’Or, uno de los concursos culinarios más prestigiosos del mundo.
Los finalistas también serán premiados con importantes sumas en efectivo: 3 millones de pesos para el primer puesto, 2 millones para el segundo, y 1 millón para el tercero, entre otros obsequios.
Escuchanos online
Te puede interesar
Más de 350 competidores de 33 comunas se reunieron en Lago Puelo para la instancia final del evento provincial.
El intendente Jorge Perversi confirmó una caída del 20% en visitantes durante octubre y anticipó cifras aun menores para la temporada alta.
El secretario de Hacienda de la municipalidad de Trelew, Gustavo Paz, fue entrvistado por #LA17 para referirse a la nueva tarifaria aplicada.
La concejal de Trelew calificó públicamente a las denuncias contra el intendente como una operación política sin fundamentos. Pidió respeto a la Justicia.
Federico Ruffa, abogado defensor de Ricardo La Regina, dio una extensa entrevista a #LA17 y criticó duramente el fallo en la causa de Punta Tombo.
El nuevo presidente de CAMAD, habló con #LA17 y dijo que apuesta por la unión entre sectores. Mariano Ragadale asumió en un contexto desafiante.
PRONÓSTICO CLIMÁTICO DEL METEORÓLOGO DE #LA17 DANIEL DODERO PARA PUERTO MADRYN Y ALREDEDORES
Lo más visto
Este miércoles por la tarde, un hombre fue hallado sin vida en la calle, frente a un salón de eventos ubicado en la calle Paulina Escardó casi Furnillo.
Especialistas advierten sobre el impacto de "La Niña" en Argentina. Se esperan temperaturas muy altas y mínimas precipitaciones. Advierten sobre el tema.
La confirmacón de la presentación del polémico cantante generó dolor y enojo en quienes perdieron a sus seres queridos en el accidente de 2019.
La Universidad Nacional de la Patagonia celebra la colación más grande del año, destacando la gestión desarrollada con la educación pública y gratuita.
Manejaban un kiosco de cocaína y marihuana; secuestraron dinero y estupefacientes. En un operativo de la Policía Federal, dos mujeres fueron detenidas.