LA UTN PROYECTA "HIGIENE ALIMENTARIA EN CHUBUT"

A través de talleres y actividades lúdicas, el proyecto “Higiene Alimentaria en Chubut” busca educar a niño/as y docentes sobre la manipulación segura de alimentos, con el objetivo de reducir la incidencia de enfermedades como el Síndrome Urémico Hemolítico en la región.

Iniciado por el Centro de Investigación y Desarrollo Tecnológico en Acuicultura, Pesca y Alimentos (CIDAPAL) de la Facultad Regional Chubut de la Universidad Tecnológica Nacional (UTN-FRCh), este proyecto llega a escuelas de la provincia para formar agentes multiplicadores de buenos hábitos de higiene alimentaria. Las actividades comenzaron en la Escuela de Pirámides y se expandirán en 2025 a más municipios, buscando concientizar sobre las enfermedades transmitidas por alimentos (ETAs).

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En respuesta al aumento de las enfermedades transmitidas por alimentos (ETAs) en Argentina, la FRCh propuso un ambicioso proyecto que busca concientizar a la comunidad educativa de la provincia sobre la importancia de una correcta manipulación de los alimentos.

A cargo de las investigadoras Lucía Da Cruz Cabral, Mónica Primost y Ximena Garralda, la iniciativa “Higiene Alimentaria en Chubut” tiene como objetivo principal prevenir el Síndrome Urémico Hemolítico (SUH), una de las ETAs más relevantes en la región, mediante talleres y actividades educativas.

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El proyecto comenzó días atrás con la participación de la Escuela de Pirámides, y se expandirá en 2025 a más municipios chubutenses, en colaboración con el Departamento de Bromatología de la Provincia de Chubut. Los talleres están dirigidos a niños y niñas de nivel inicial y primario, y utilizan recursos didácticos como obras de títeres y el juego interactivo "Bacterminador". Estas herramientas buscan enseñar a lo/as estudiantes conceptos básicos sobre higiene alimentaria y la microbiología de los alimentos de una manera accesible y entretenida.

Además de los talleres para estudiantes, el proyecto también incluye capacitaciones para docentes de nivel inicial y primario. Estas charlas abordan, de manera integral, la problemática de las ETAs, las causas del SUH, y las estrategias de prevención a través de buenas prácticas de higiene alimentaria. Lo/as docentes recibirán herramientas para incorporar estos contenidos en sus aulas, ayudando a transmitir el conocimiento adquirido a las nuevas generaciones.

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Una de las principales dificultades que enfrenta Chubut es su dispersión geográfica. La provincia está compuesta por pequeños pueblos y comunidades aisladas, lo que dificulta el acceso a servicios y programas de capacitación. Por ello, el proyecto prioriza aquellos municipios más alejados, que no hayan recibido previamente formación sobre la temática, o donde haya una mayor incidencia de casos relacionados con las enfermedades transmitidas por alimentos.

Finalmente, el proyecto contempla la realización de encuestas de seguimiento para evaluar el impacto de los talleres. A través de estas encuestas, se buscará medir los cambios en las prácticas de higiene alimentaria de los hogares y obtener datos que permitan ajustar las actividades y mejorar la efectividad del programa.

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De esta manera, el proyecto no solo se centrará en la capacitación, sino también en la evaluación continua de los resultados y la mejora constante de las estrategias de concientización.                                                                            Para más información contactarse al email [email protected]