Dolavon inauguró una Sala de Elaboración de Quesos Artesanales con sello Origen Chubut

El Gobierno del Chubut acompañó la inauguración de la nueva Sala de Elaboración de Quesos Artesanales en Dolavon, donde la producción de “Buena Leche” dará origen a quesos con sello de identidad regional. La propuesta apunta a consolidar productos derivados con la denominación Origen Chubut.

La apertura se realizó en el Nodo Dolavon Produce y contó con la presencia de la ministra de Producción, Laura Mirantes; el intendente local, Dante Bowen; el presidente de la Federación de la Asociación Mutualista Chubut (FAMUCH), Hugo Schwemmer; Mariela Jones, encargada del Polo Productivo; y Marcelo Bascur, subsecretario de Asociativismo y Economía Social. El proyecto articula esfuerzos entre el Estado provincial, el municipio y la cooperativa láctea “La Lechera”.

Durante el acto, Mirantes destacó que el trabajo conjunto con los productores tamberos permitió fortalecer la confianza en la producción local. “Lo que nos permite este producto, más allá de la leche, es transformar esa materia prima en queso y agregar valor a la cadena”, señaló la ministra.

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El plan contempla que los quesos elaborados alcancen la denominación Origen Chubut, una certificación que ya distingue a otros productos de la provincia. “Esto va a marcar un precedente muy importante porque no solamente tenemos en Cholila, sino también ahora en el Valle”, agregó Mirantes.

La funcionaria anticipó que la diversificación productiva incluirá la incorporación de dulce de leche con la misma denominación de origen. “Vamos a tener tres productos locales con sello Origen Chubut, lo que les permitirá acceder a líneas de financiamiento y crédito para productores”, afirmó.

El intendente Dante Bowen remarcó el impacto de la sala para la economía local y resaltó que los emprendimientos asociados al Nodo Dolavon Produce ya forman parte de una red de productores que buscan dar identidad propia a la región. El acompañamiento estatal se presenta como una herramienta para potenciar la cadena de valor láctea.

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Con la sala en funcionamiento, la cooperativa “La Lechera” contará con infraestructura para ampliar la escala de producción y explorar nuevos mercados. El objetivo es posicionar los quesos artesanales en ferias regionales y luego expandirse a la distribución nacional.

La inauguración representa un paso más en la consolidación del modelo de asociativismo productivo que la provincia promueve en distintos sectores. Dolavon suma así una propuesta que combina tradición, innovación y arraigo territorial en un rubro de fuerte demanda.