La Mesa Intermunicipal del VIRCH visitó una nueva sala de elaboración y proyecta más valor regional
Chubut24/09/2025
REDACCIÓN
VIRCH recorrió nueva sala de elaboraciónEstá emplazada en Gaiman
La Mesa Intermunicipal del VIRCH visitó la sala de elaboración de Gaiman junto a equipos técnicos. Participaron referentes de Rawson, Trelew, Gaiman y 28 de Julio, con instituciones locales. El encuentro reforzó agendas comunes y prioridades productivas.
El recorrido incluyó áreas de recepción, procesamiento y empaque, con protocolos definidos. La planta se ajusta a normas de inocuidad y ordena flujos de trabajo. El diseño facilita limpieza, control de riesgos y cuidados del personal involucrado.
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Técnicos del municipio y del INTA verificaron instalaciones, equipamiento y señalética operativa. Las pruebas comprueban temperaturas, tiempos y trazabilidad desde la materia prima hasta la partida final. Se documentan controles para auditorías.
La sala permitirá ampliar la capacidad de procesamiento de frutas y verduras de la región. Asegura estandarización y reduce mermas en picos estacionales. Productores podrán planificar volúmenes, mejorar rendimientos y sostener calidad en destino.
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El proyecto abre caminos comerciales hacia mercados regionales y nacionales con mayores exigencias. La formalización respalda acuerdos con distribuidores y comercios. La planta apunta a cumplir requisitos bromatológicos y de rotulado vigentes. Los municipios destacaron que la coordinación agrega valor y evita esfuerzos duplicados. Cada localidad aporta fortalezas y logística. La red comparte capacitaciones, asistencia técnica y compras conjuntas para insumos críticos y repuestos.
Se prevén talleres para buenas prácticas de manufactura y etiquetado claro para el consumidor. Habrá guías simples sobre alérgenos, fechas y lotes. El esquema fomenta participación de escuelas agrotécnicas y cooperativas del valle.
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La puesta en marcha llegará tras completar ajustes finales y permisos. El cronograma prioriza seguridad y continuidad antes de escalar turnos. Se ordenará un padrón de productores, con cupos, tarifas y ventanas horarias por campaña. Referentes evaluaron que la sala fortalece la identidad productiva del valle. El objetivo es sostener empleo y diversificación, con más oferta y mejor precio. La experiencia busca inspirar nuevas inversiones y alianzas para crecer con equilibrio.
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