--- canonical_url: "https://lu17.com/contenido/102913/el-asado-resiste-la-carne-se-mantiene-estable-y-sube-menos-que-la-inflacion" title: "El asado resiste: la carne se mantiene estable y sube menos que la inflación" article_type: "Article" description: "El titular del Consorcio de Carnes Argentinas explicó que la baja demanda sostiene los precios y reveló el consumo actual de proteínas en el país." main_image: "https://lu17.com/download/multimedia.normal.862e9ffe862f092b.bm9ybWFsLndlYnA%3D.webp" date_published: "2025-10-19T16:45:00-03:00" date_modified: "2025-10-19T13:15:14-03:00" tags: - "carne" - "cerdo" - "consumo interno" - "economía" - "ganadería" - "inflación" - "pollo" - "precios" author_name: "REDACCIÓN" author_url: "https://lu17.com/usuario/10/redaccion" category_name: "Actualidad" category_url: "https://lu17.com/categoria/2/actualidad" category_description: "Enterate de las últimas noticias de actualidad en LU17.com: información confiable, análisis y tendencias nacionales, internacionales, interés general y energía." --- # El asado resiste: la carne se mantiene estable y sube menos que la inflación ![Carne](/download/multimedia.normal.862e9ffe862f092b.bm9ybWFsLndlYnA=.webp) *Carne* La **carne vacuna** logró mantener **precios estables** durante los últimos meses, incluso**por debajo de la inflación general,**según explicó **Mario Ravettino,**presidente del **Consorcio Exportador de Carnes Argentinas.** El dirigente detalló que esta aparente calma en el sector no responde a una mejora estructural, sino a **la caída del poder adquisitivo de los consumidores**, que redujeron su demanda. **“Si tomamos el IPC en junio fue 1,6 y la carne 1,6; en julio 1,9 y la carne 1; en agosto 1,9 y la carne 0,3; y el último mes prácticamente iguales: 2,1 y 2. Está muy estable”,** señaló Ravettino en diálogo con *Radio Rivadavia.* Según sostuvo,la estabilidad de los precios refleja que**“la situación económica de la gente hace que no tengamos los niveles de consumo de antes”**. --- **OTRAS NOTICIAS:** Minas Argentinas consolida su recuperación y obtiene una de las calificaciones más altas del país --- **El asado**, símbolo nacional y termómetro del bolsillo argentino, **muestra solo repuntes ocasionales en fechas especiales, como el Día de la Madre.** En esos momentos se observa un leve aumento de las ventas, aunque **no implica una recuperación sostenida del consumo**. La tendencia general sigue marcada por una retracción prolongada. Consultado por las fuertes subas en otros alimentos, como**el tomate, que aumentó 30% en el último mes,**Ravettino explicó que la carne tiene una oferta estable durante todo el año. “**Las frutas y hortalizas tienen subas ocasionales, pero la carne tiene una dinámica diferente. Lo que pasa hoy responde más al contexto general de la economía**”, precisó. --- **OTRAS NOTICIAS:** Ricardo Alfonsín criticó la reforma laboral y acusó a Milei de “querer retroceder en derechos” --- **El consumo per cápita de carne vacuna ronda actualmente entre 48 y 50 kilos anuales,** una cifra históricamente baja en comparación con los **70 kilos promedio de hace veinte años.** Según el referente del sector, **“esa cifra no va a volver”**, ya que los argentinos **adoptaron una dieta más diversificada**, que incluye **50 kilos de carne vacuna, 40 de aviar y 20 de cerdo por habitante al año**. **“Somos el segundo país del mundo que más carne vacuna consume, pero también crecieron las otras proteínas”,** remarcó Ravettino, reflejando una transición en los hábitos alimentarios nacionales. El cambio se asocia tanto a cuestiones de precios como a nuevas preferencias nutricionales. --- **OTRAS NOTICIAS:** Impulsan una campaña nacional para detectar a tiempo la EPOC y mejorar la salud respiratoria --- El dirigente también se refirió a**la crisis que atraviesa el sector lechero** y a la competencia creciente entre la ganadería y la agricultura. Según explicó, la diferencia en los ciclos productivosimpacta directamente en la rentabilidad. “**Producir un pollo lleva 60 días, un cerdo 120, y un novillo tarda dos años. Eso explica mucho de las dificultades de la cadena ganadera**”, puntualizó. **El aumento de la rentabilidad agrícola lleva a muchos productores a elegir cultivos como la soja,** que requieren menos inversión y ofrecen retornos más rápidos. En ese contexto, **la ganadería enfrenta mayores riesgos y tiempos prolongados de recuperación**, una situación que limita la expansión de la actividad. --- **OTRAS NOTICIAS:** La Policía detuvo a dos hombres y una mujer que huyeron y golpearon a un agente --- Finalmente, Ravettino lamentó que, en un país con más de mil kilómetros de litoral marítimo, **el consumo de pescado siga siendo mínimo.** Consideró necesario **avanzar hacia una política agroalimentaria más integral, que equilibre producción, consumo y exportaciones**. Para el sector cárnico, el reto inmediato es sostener la estabilidad sin depender exclusivamente de la caída del consumo interno. Fuente: NA. --- *Contenido creado y optimizado para IA con [Medios CMS](https://medios.io)* — Plataforma profesional para la gestión de medios digitales y portales de noticias.