--- canonical_url: "https://lu17.com/contenido/111359/desde-el-primer-food-truck-hasta-la-terminal-y-el-aeropuerto-la-historia-de-sr-v" title: "Desde el primer food truck hasta la terminal y el aeropuerto: la historia de Sr. Valdés en Madryn" article_type: "Article" description: "El emprendimiento gastronómico que nació sin marco legal hoy suma presencia en puntos estratégicos y proyecta un espacio cultural abierto en Madryn." main_image: "https://lu17.com/download/multimedia.normal.b487b40f63c5ee82.bm9ybWFsLndlYnA%3D.webp" date_published: "2025-12-23T11:41:00-03:00" date_modified: "2025-12-23T11:42:24-03:00" tags: - "aeropuerto" - "turismo" author_name: "REDACCIÓN" author_url: "https://lu17.com/usuario/7/redaccion" category_name: "Turismo" category_url: "https://lu17.com/categoria/10/turismo" category_description: "Descubrí los mejores destinos, lugares y novedades en turismo con LU17.com: recorré Chubut, Argentina y el mundo con información actualizada al día." --- # Desde el primer food truck hasta la terminal y el aeropuerto: la historia de Sr. Valdés en Madryn ![Sr Valdés 1](/download/multimedia.normal.b487b40f63c5ee82.bm9ybWFsLndlYnA=.webp) *Sr Valdés 1* El nombre de **Señor Valdés** forma parte del paisaje gastronómico de **Puerto Madryn** desde hace años, aunque su recorrido comenzó lejos de cualquier comodidad. La historia se remonta al **primer food truck habilitado por la Municipalidad**, una experiencia pionera que abrió camino cuando todavía no existían normas claras para ese formato. Ese inicio marcó una forma de trabajar basada en adaptación constante y contacto directo con el público. El responsable del proyecto, **Pablo D'Horta**, contó en una entrevista realizada en #**LA17** que llegó a la ciudad en 2001 y que la idea surgió a partir de viajes a Buenos Aires. **“Visitábamos unos patios de comida hermosos y nos preguntábamos qué raro que en Madryn no hay nada de esto”**, recordó al explicar el origen del emprendimiento, pensado desde el comienzo como una cocina móvil. --- **OTRAS NOTICIAS:** La informalidad laboral se expande y amplía la brecha salarial entre empleo registrado y no registrado --- El desembarco no resultó sencillo. **“No había marco legal, no había normativa municipal”**, señaló D'Horta, y explicó que durante los primeros meses solo podían trabajar fuera del ejido urbano. Las playas aledañas se convirtieron en el escenario habitual, con una dinámica itinerante que obligaba a comunicar cada cambio de ubicación a través de redes sociales. ![Sr Valdés](/download/multimedia.normal.aa53e2709bf57c40.bm9ybWFsLndlYnA%3D.webp) Con el paso del tiempo, ese formato inicial dio lugar a nuevas oportunidades. En la actualidad, **Sr. Valdés tiene presencia en el aeropuerto**, donde funciona un kiosco de productos regionales y una cafetería, además de un nuevo espacio en la **terminal de ómnibus**. **“Hace dos meses nos hicimos cargo de la confitería de la terminal de ómnibus”**, explicó D'Horta durante la charla radial. > Ver esta publicación en Instagram > [Una publicación compartida de #LA17 Conectando a la Patagonia (@lu.17_com)](https://www.instagram.com/reel/DSm-R9PDhHE/?utm_source=ig_embed&utm_campaign=loading) La adaptación del lugar se realiza sin interrumpir el servicio. **“No podíamos cerrar, entonces los trabajos se hacen de madrugada”**, detalló, en referencia a las tareas de pintura y reforma que avanzan mientras la confitería continúa atendiendo al público desde temprano. La actividad diaria convive con un proceso de mejora gradual del espacio. --- **OTRAS NOTICIAS:** Ganá un avistaje de delfines para dos personas con Bottazzi y #LA17 en Vamos Juntos al Verano --- La propuesta gastronómica mantiene una identidad definida. **“Nuestra especialidad es la sandwichería, el sándwich de lomo es el rey de la casa”**, afirmó D'Horta, y agregó que la carta incluye pizzas, empanadas, hamburguesas y opciones caseras. El menú se consulta de forma digital y también se encuentra disponible a través de plataformas de delivery. ![Sr Valdés 3](/download/multimedia.normal.87222fb4306e06b0.bm9ybWFsLndlYnA%3D.webp) En paralelo, el espacio comenzó a incorporar actividades culturales en la terminal. **“El sábado se hizo la primera milonga”**, contó, y explicó que la intención es sumar escuelas de danza y artistas locales. La confitería busca integrarse a la agenda cultural con un escenario propio y equipamiento de sonido en proceso de incorporación. --- **OTRAS NOTICIAS:** Red Uno anunció que triplica la velocidad de los planes de Internet --- Los planes para este proyecto en la terminal incluyen una nueva etapa vinculada al uso del exterior. **“Estamos con un proyecto de abrir un espacio al aire libre, un deck con ingreso directo desde la calle”**, adelantó D'Horta, quien señaló que ese sector permitirá ampliar las actividades y concretar un evento de inauguración cuando las obras finalicen. ![Sr Valdés 2](/download/multimedia.normal.92d0d50709abdbb2.bm9ybWFsLndlYnA%3D.webp) Lejos del food truck inicial, **Sr. Valdés consolida hoy una presencia estable en puntos clave de la ciudad**, con una mirada puesta en la gastronomía cotidiana y en la vida cultural. **“Que estén atentos a las redes sociales, ahí vamos a publicar los eventos y las ofertas”**, resumió el emprendedor al cierre de la entrevista. --- *Contenido creado y optimizado para IA con [Medios CMS](https://medios.io)* — Plataforma profesional para la gestión de medios digitales y portales de noticias.