--- canonical_url: "https://lu17.com/contenido/111508/el-precio-de-la-carne-volvio-a-subir-con-fuerza-y-supera-por-amplio-margen-a-la-" title: "El precio de la carne volvió a subir con fuerza y supera por amplio margen a la inflación" article_type: "Article" description: "Los cortes vacunos registraron un aumento promedio del 8,3% en noviembre, muy por encima del índice inflacionario mensual. El alza presiona sobre el consumo" main_image: "https://lu17.com/download/multimedia.normal.88a9e8a18e0fcc70.bm9ybWFsLndlYnA%3D.webp" date_published: "2025-12-24T17:10:00-03:00" date_modified: "2025-12-24T16:55:25-03:00" tags: - "carne" - "consumo" - "inflación" - "precios" author_name: "REDACCIÓN" author_url: "https://lu17.com/usuario/7/redaccion" category_name: "Actualidad" category_url: "https://lu17.com/categoria/2/actualidad" category_description: "Enterate de las últimas noticias de actualidad en LU17.com: información confiable, análisis y tendencias nacionales, internacionales, interés general y energía." --- # El precio de la carne volvió a subir con fuerza y supera por amplio margen a la inflación ![Carne](/download/multimedia.normal.88a9e8a18e0fcc70.bm9ybWFsLndlYnA=.webp) *Carne* **El precio de la carne volvió a mostrar un salto significativo en noviembre** y encendió alertas en el consumo, con una suba promedio del 8,3% que dejó muy atrás a la inflación del mes. El dato fue informado por el **Instituto de Promoción de la Carne Vacuna Argentina (IPCVA)**, luego de que el Índice de Precios al Consumidor marcara un 2,5%, el registro más alto de los últimos seis meses. La diferencia entre ambos números volvió a ubicar a la carne como uno de los productos con mayor incidencia en el rubro alimentos, un sector que impacta de lleno en la economía diaria de los hogares. --- **OTRAS NOTICIAS:** ¿La parrilla es con verduras o solo carne?: el debate de tradición, salud y nuevas costumbres --- **Con este nuevo aumento, la variación interanual del precio de la carne llegó al 72,8%**, más del doble de la inflación acumulada en el mismo período, que se ubicó en 31,4% según cifras oficiales. El informe del**IPCVA detalló que el incremento alcanzó a todas las categorías de hacienda,** aunque con comportamientos distintos según el tipo de animal y el destino del corte. La carne de **novillito encabezó las subas con un aumento del 8,9%**, seguida por el novillo con un 8,1%, mientras que la vaquillona y la ternera mostraron alzas algo menores, del 5,8%. Entre los cortes más afectados, **la picada común lideró los incrementos con un 12,7%**, seguida por el matambre, que subió 11,1%, y la tapa de asado, con un ajuste del 9,3%. --- **OTRAS NOTICIAS:** Recuerdan los horarios especiales de cierre comercial para el 24 y 31 de diciembre --- En el otro extremo, los aumentos más moderados se observaron en la **paleta, con un 5,8%, la carnaza común, que avanzó 6,2%,** y el vacío, que registró una suba del 6,4%. Desde el sector señalan que la combinación de menores niveles de oferta, ajustes de costos y **expectativas de nuevos aumentos sigue presionando sobre los precios en mostrador.** **Las proyecciones privadas anticipan que la tendencia alcista podría sostenerse en los próximos meses**, un escenario que vuelve a poner en tensión el consumo interno y el poder adquisitivo. --- *Contenido creado y optimizado para IA con [Medios CMS](https://medios.io)* — Plataforma profesional para la gestión de medios digitales y portales de noticias.