--- canonical_url: "https://lu17.com/contenido/124006/venden-carne-de-burro-en-chubut-y-el-precio-encendio-un-debate-inesperado" title: "Venden carne de burro en Chubut y el precio encendió un debate inesperado" article_type: "NewsArticle" description: "Un productor empezó a comercializar cortes en Trelew y propone degustaciones para vencer el rechazo cultural. El kilo se ofrece a 7.500 pesos." main_image: "https://lu17.com/download/multimedia.normal.bafb38111f548db5.bm9ybWFsLndlYnA%3D.webp" date_published: "2026-04-13T07:51:00-03:00" date_modified: "2026-04-13T08:24:10-03:00" tags: - "carne" - "precio" - "SENASA" - "Trelew" author_name: "Sergio Bustos" author_url: "https://lu17.com/usuario/9/sergio-bustos" category_name: "Chubut" category_url: "https://lu17.com/categoria/14/chubut" category_description: "Las noticias más importantes de Chubut en LU17.com: actualidad provincial, política, economía y sociedad con información confiable y actualizada al instante." --- # Venden carne de burro en Chubut y el precio encendió un debate inesperado **La aparición de carne de burro en el circuito comercial de Chubut abrió una discusión que va más allá del precio o el gusto.**En Trelew, ya se consiguen cortes de este producto que hasta hace poco resultaba impensado en una carnicería local, y la reacción social no tardó en dividir opiniones. ![burro](/download/multimedia.normal.bafb38111f548db5.bm9ybWFsLndlYnA%3D.webp) *Polémica por la venta de carne de burro.* El proyecto se gestó en la zona de Punta Tombo y tiene como impulsor al productor rural Julio Cittadini. Luego de un período de pruebas, **la iniciativa dio un paso más y comenzó a venderse formalmente**, con valores que rondan los 7.500 pesos por kilo. La cifra, en un contexto económico complejo, también alimentó el debate. La propuesta no surge de manera aislada, sino como respuesta a una situación estructural del campo patagónico. **La crisis de la producción ovina y las limitaciones del suelo para el ganado vacuno**tradicional empujaron a explorar alternativas que puedan sostener la actividad rural en la región. --- **OTRAS NOTICIAS** Fiesta del Citron: Gaiman recibió a más de 10 mil personas --- En ese contexto, el productor sostiene que la carne de burro puede ocupar un lugar en el mercado.**“La carne de burro presenta cualidades nutricionales y organolépticas comparables a las de la carne vacuna”**, explicó al presentar el emprendimiento, buscando instalar la idea de que no se trata de una opción inferior. La estrategia no se limita a la venta directa. **El plan incluye acciones para acercar el producto a los consumidores y reducir el rechazo inicial.**Para el 16 de abril está prevista una degustación abierta en una parrilla, donde vecinos podrán probar distintos platos y formarse una opinión propia. **“La carne de burro es muy nutritiva, de buen sabor y de muy buena calidad”**, afirmó Cittadini, convencido de que la aceptación crecerá con la experiencia directa. En esa línea, el objetivo es que el producto deje de ser visto como una rareza y se integre a las opciones habituales de consumo. --- **OTRAS NOTICIAS** Cruce en la pesca: gremio acusa a empresas de poner en riesgo la seguridad --- Sin embargo, la resistencia no es solo gastronómica. **Sectores proteccionistas cuestionan la iniciativa desde una perspectiva ética**, al tratarse de un animal históricamente asociado al trabajo rural y a un vínculo más cercano con las personas. Ese componente simbólico aparece como uno de los principales obstáculos. El desarrollo del proyecto también depende de cuestiones regulatorias. **Aunque cuenta con habilitaciones locales, la expansión a otros mercados requiere la aprobación del SENASA.**Ese paso suele ser determinante para cualquier carne alternativa que busque consolidarse a nivel nacional. A la vez, **el emprendimiento no se limita a la producción de carne.**Dentro del plan de negocios se contempla la exportación de cuero con destino a la medicina tradicional china, lo que suma otra variable económica a la iniciativa y amplía sus posibilidades de crecimiento. Mientras tanto, **la experiencia en Trelew funciona como una prueba piloto**. Entre la curiosidad, el rechazo y el interés, la carne de burro ya logró instalarse en la conversación pública. Su futuro dependerá tanto de la respuesta del mercado como de la capacidad de romper barreras culturales arraigadas. --- *Contenido creado y optimizado para IA con [Medios CMS](https://medios.io)* — Plataforma profesional para la gestión de medios digitales y portales de noticias.