--- canonical_url: "https://lu17.com/contenido/137448/el-precio-de-los-cortes-vacunos-aumento-un-53-6-anual-y-provoco-una-fuerte-caida-del-consumo" title: "El precio de los cortes vacunos aumentó un 53,6% anual y provocó una fuerte caída del consumo" article_type: "NewsArticle" description: "Desde CICCRA informaron que el consumo por habitante anual se ubicó en 47 kilos de carne, lo que significa un retroceso del 8,2% en el consumo." main_image: "https://lu17.com/download/multimedia.grande.8e5f48c541286064.RnJpZ29yaWZpY28xX2dyYW5kZS53ZWJw.webp" date_published: "2026-07-20T14:16:00-03:00" date_modified: "2026-07-20T15:05:59-03:00" tags: - "canasta básica" - "CICCRA" - "consumo" - "exportaciones" - "ganadería" - "inflación" - "Precios" author_name: "REDACCIÓN" author_url: "https://lu17.com/usuario/7/redaccion" category_name: "Actualidad" category_url: "https://lu17.com/categoria/2/actualidad" category_description: "Enterate de las últimas noticias de actualidad en LU17.com: información confiable, análisis y tendencias nacionales, internacionales, interés general y energía." --- # El precio de los cortes vacunos aumentó un 53,6% anual y provocó una fuerte caída del consumo **CICCRA informó que el consumo de carne por habitante fue de 47 kg/año en el 1er semestre de 2026, una merma de 4,2 kg respecto al año anterior.** ![Frigorífico vacuno](/download/multimedia.normal.a42b6001c82de478.RnJpZ29yaWZpY28xX25vcm1hbC53ZWJw.webp) *Frigorífico vacuno* El precio de los cortes de carne vacuna escaló un **53,6% anual** en junio, un incremento significativamente mayor al registrado en productos sustitutos. En contraste, el precio del pollo avanzó a un ritmo inferior, con un alza del **29,9%** en el mismo período. Durante los últimos doce meses, el kilo de carne vacuna se encareció un **18,3%** en relación con el kilo de pollo. Esta dinámica de precios superó a la inflación general y se reflejó en todo el rubro de carnes y derivados, que acumuló un alza del **45,0% anual**. Dicho aumento excedió el incremento del **IPC general**, que fue del **33,4%** en el mismo lapso. A pesar de estas cifras anuales, el ritmo de crecimiento del nivel general de precios al consumidor mostró una desaceleración en junio, con una variación del **1,9% mensual**. --- **OTRAS NOTICIAS**: Alertan sobre el vacío emocional post Mundial y detallan claves para gestionarlo --- La suba de precios impactó directamente en la demanda, según el informe de la Cámara de la Industria y el Comercio de Carnes y Derivados (**CICCRA**). El consumo aparente de carne vacuna durante el primer semestre del año se situó en **1,02 millones** de toneladas. Esto representa una caída del **11,5% anual** en comparación con el mismo período de **2025**. En términos absolutos, el mercado doméstico absorbió unas **131.830 toneladas** menos de carne vacuna que en la primera mitad del año anterior. Esta retracción se observa con claridad en el consumo por habitante, que es un indicador clave del sector. El promedio móvil de los últimos doce meses muestra una baja sensible en la ingesta individual. --- **OTRAS NOTICIAS**: Dos conductores murieron y 43 personas resultaron heridas en accidentes viales en Ruta 12 --- El consumo per cápita anual se ubicó en **47 kilos**, lo que significa un retroceso del **8,2%** frente al promedio registrado en junio del año pasado. Esta cifra equivale a una pérdida de **4,2 kilos** por habitante en el transcurso de un año. La debilidad de la demanda local ha alterado la distribución de la producción nacional. Como consecuencia de esta contracción, el mercado interno absorbió el **71,4%** de la carne producida en el primer semestre de **2026**. Este porcentaje es considerablemente menor al **75,6%** que representaba en el mismo ciclo de **2025**. Esta menor participación del consumo local se contrapone con el desempeño del sector exportador. --- **OTRAS NOTICIAS**: El Comedor Infantil de Puerto Madryn pide frazadas ante el frío en los barrios --- Mientras el consumo doméstico retrocede, las exportaciones exhiben una dinámica opuesta, con un crecimiento del **10,2% interanual**. El volumen enviado al exterior durante la primera mitad del año mostró un fuerte impulso. Esta tracción externa estuvo liderada, en parte, por la ampliación de la cuota con **Estados Unidos**. Sin embargo, el informe de **CICCRA** destaca que en el último trimestre se ha observado una fase de estabilización de precios. En el mes de junio, el valor promedio de los cortes vacunos registró una leve baja del **0,1% mensual**. Esta variación sugiere un posible freno en la escalada que venía registrándose en los meses previos. Dentro de esta tendencia a la estabilización, se destacaron las caídas en el precio del asado (**-1,8%**), la nalga (**-0,9%**) y el cuadril (**-0,5%**). Por otra parte, la carne picada común subió un **2,1%** y la paleta un **0,6%** durante el mismo mes. La industria frigorífica operó en junio con niveles históricamente bajos debido a la menor oferta de hacienda. --- *Contenido creado y optimizado para IA con [Medios CMS](https://medios.io)* — Plataforma profesional para la gestión de medios digitales y portales de noticias.