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title: "ANMAT establece un plazo de 180 días para adecuar los materiales metálicos en contacto con alimentos"
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description: "La ANMAT actualizó el Código Alimentario Argentino con una normativa del Mercosur. Se fijan nuevos límites para impurezas y un plazo de 180 días de adecuación."
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date_published: "2026-07-29T12:42:00-03:00"
date_modified: "2026-07-29T12:42:47-03:00"
tags:
  - "alimentos"
  - "aluminio"
  - "ANMAT"
  - "MERCOSUR"
  - "Normativa"
  - "regulación"
  - "salud"
author_name: "REDACCIÓN"
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category_name: "Actualidad"
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# ANMAT establece un plazo de 180 días para adecuar los materiales metálicos en contacto con alimentos

**La normativa ANMAT, con reglas Mercosur, endurece límites de impurezas (plomo, mercurio) y amplía aceros inoxidables para uso alimentario.**

![ANMAT](https://lu17.com/download/multimedia.normal.83917fdbc5cf6e58.bm9ybWFsLndlYnA%3D.webp)

*ANMAT*

Las empresas contarán con un plazo de **180 días** para adecuarse a la nueva normativa sobre materiales metálicos que entren en contacto con alimentos. La medida fue informada por la Administración Nacional de Medicamentos, Alimentos y Tecnología Médica (**ANMAT**).

La disposición incorpora una nueva normativa del **Mercosur** que tiene como objetivo mantener actualizadas las normas del Código Alimentario Argentino (**CAA**). Esta actualización modifica la **Resolución GMC Nº 46/06** y fue publicada en el **Boletín Oficial**.

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Uno de los cambios más importantes es el endurecimiento de los límites permitidos para impurezas. La nueva redacción establece que la suma de **plomo**, **arsénico**, **cadmio**, **mercurio** y **antimonio** no podrá superar el **1%**, mientras que el límite individual para **mercurio**, **plomo** y **cadmio** será de apenas **0,01%**.

Además, la medida amplía y actualiza el listado de aceros inoxidables autorizados para la fabricación de recipientes, utensilios y equipamientos en la industria alimentaria. Esto permitirá el uso de nuevos materiales que cumplan con los estándares de seguridad requeridos.

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Por otra parte, se introducen cambios en el uso del aluminio. Los elementos de aluminio anodizados o que cuenten con recubrimientos protectores podrán utilizarse sin restricciones. Sin embargo, el aluminio que no tenga protección superficial tendrá limitaciones específicas según el tipo de alimento y el tiempo de contacto.

Según detalló el organismo en el informe oficial, la nueva normativa entrará en vigencia un día después de su publicación en el **Boletín Oficial**. Este es el punto de partida para el plazo de adaptación con el que cuentan los fabricantes e importadores del sector.

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