--- canonical_url: "https://lu17.com/contenido/148967/el-consumo-de-carne-vacuna-se-desplomo-a-46-kilos-por-persona-y-es-el-mas-bajo-desde-2005" title: "El consumo de carne vacuna se desplomó a 46 kilos por persona y es el más bajo desde 2005" article_type: "NewsArticle" description: "El consumo de carne vacuna en Argentina es el más bajo desde 2005, con 46 kilos por habitante. La caída responde a subas de precios y mayores exportaciones." main_image: "https://lu17.com/download/multimedia.normal.9256f66eb8f8392c.bm9ybWFsLndlYnA%3D.webp" date_published: "2026-09-21T07:10:00-03:00" date_modified: "2026-09-21T07:10:24-03:00" tags: - "Argentina" - "CICCRA" - "consumo" - "economía" - "exportaciones" - "inflación" - "mercado interno" author_name: "REDACCIÓN" author_url: "https://lu17.com/usuario/7/redaccion" category_name: "Actualidad" category_url: "https://lu17.com/categoria/2/actualidad" category_description: "Enterate de las últimas noticias de actualidad en LU17.com: información confiable, análisis y tendencias nacionales, internacionales, interés general y energía." --- # El consumo de carne vacuna se desplomó a 46 kilos por persona y es el más bajo desde 2005 **El aumento del 51,2% en precios y el crecimiento del 6,5% en exportaciones impulsaron la caída de 4,9 kilos anual en el consumo, según CICCRA.** ![Se come cada vez menos carne.](https://lu17.com/download/multimedia.normal.9256f66eb8f8392c.bm9ybWFsLndlYnA%3D.webp) *Se come cada vez menos carne.* Un total del **29,2%** de la producción de carne vacuna se destinó al mercado externo entre **enero y agosto**, lo que marca un aumento en la participación de las exportaciones frente al **25,6%** registrado un año antes. En contraste, la porción dirigida al consumo interno cayó del **74,4%** al **70,8%** en el mismo período. El consumo por habitante alcanzó un piso histórico en **agosto**, ubicándose en **46 kilos anuales**, el nivel más bajo de toda la serie estadística iniciada en **2005**. Este registro implica una reducción de **4,9 kilos** por persona en comparación con el año anterior y se encuentra **14 kilos** por debajo del rango superior a **60 kilos** que se observó entre **2005 y 2010**. --- **OTRAS NOTICIAS**: Murió una mujer de Puerto Madryn en un vuelco en Ruta 3 --- Este retroceso en la demanda está directamente vinculado con el fuerte avance de los precios de los cortes vacunos. En agosto, la carne registró un aumento interanual del **51,2%**, una cifra que supera ampliamente el **33,2%** del nivel general de precios, modificando su peso en el presupuesto de los hogares. Además, la carne vacuna se encareció un **21,8%** más que el pollo en términos interanuales. Según la Cámara de la Industria y Comercio de Carnes y Derivados de la República Argentina (CICCRA), la menor disponibilidad de producto para los consumidores locales fue un factor determinante en este salto del precio relativo frente a otros alimentos. --- **OTRAS NOTICIAS**: Vuelco de un camión en la Ruta 3 con un herido --- Entre **enero y agosto**, el consumo aparente en el mercado doméstico llegó a **1,377 millones de toneladas** res con hueso, un **11,3%** menos que en el mismo período de **2025**. Esta baja significa que se volcaron **175.600 toneladas** menos para el consumo de los argentinos en los primeros ocho meses del año. Al respecto, la entidad empresaria señaló que **«los envíos de carne vacuna al mercado interno habrían verificado una contracción de 11,3% anual en los primeros ocho meses del año»**. Esta caída en la oferta se explica también por una menor producción general, que hasta agosto fue de **1,944 millones de toneladas**, un **6,8%** interanual menos. --- **OTRAS NOTICIAS**: UNPSJB reincorporó oficialmente a Bruno Sancci en Trelew --- En paralelo, las exportaciones mostraron un crecimiento del **6,5%** interanual, alcanzando las **567.400 toneladas** res con hueso. CICCRA atribuyó parte de este crecimiento a la cuota habilitada por **Estados Unidos** a fines de **2025** y al buen desempeño de las ventas a ese destino y a **Israel**. Durante julio, los ingresos por exportaciones sumaron **USD 446,6 millones**, un incremento del **34%** interanual. **China** se mantuvo como el principal comprador con el **35,3%** de la facturación, seguido por **Estados Unidos** con el **20,8%** e **Israel** con el **20,1%**. En los comercios locales, la presión de los precios se sintió con fuerza en los diferentes cortes. El asado tuvo un aumento interanual del **52,1%**, la carne picada común del **52,7%**, el cuadril del **51,9%**, la nalga del **50%** y la paleta del **49%**. --- *Contenido creado y optimizado para IA con [Medios CMS](https://medios.io)* — Plataforma profesional para la gestión de medios digitales y portales de noticias.