--- canonical_url: "https://lu17.com/contenido/151387/aseguran-que-el-consumo-de-carne-de-cerdo-se-cuadruplico-en-las-ultimas-dos-decadas-en-el-pais" title: "Aseguran que el consumo de carne de cerdo se cuadruplicó en las últimas dos décadas en el país" article_type: "NewsArticle" description: "El consumo de carne porcina se cuadruplicó en 20 años gracias a mejoras productivas que ofrecen cortes más magros, ricos en proteínas y grasas saludables." main_image: "https://lu17.com/download/multimedia.normal.9864d5edc4a4185a.bm9ybWFsLndlYnA%3D.webp" date_published: "2026-10-04T22:00:00-03:00" date_modified: "2026-10-04T10:42:51-03:00" tags: - "alimentación saludable" - "Argentina" - "Carne de cerdo" - "consumo" - "Grasas saludables" - "MSD Salud Animal" - "nutrición" - "Producción porcina" - "Proteínas" - "salud" author_name: "REDACCIÓN" author_url: "https://lu17.com/usuario/7/redaccion" category_name: "Enfoques" category_url: "https://lu17.com/categoria/52/enfoques" category_description: "Columnas de lu17.com con informes especiales, analisis y desarrollo de ideas. Esctirores, periodistas y profesionales." --- # Aseguran que el consumo de carne de cerdo se cuadruplicó en las últimas dos décadas en el país **La evolución en la cadena productiva porcina permitió obtener cortes más magros con un alto valor nutricional, lo que impulsó un cambio en los hábitos de los argentinos.** ![Triquinosis](https://lu17.com/download/multimedia.normal.9864d5edc4a4185a.bm9ybWFsLndlYnA%3D.webp) *Triquinosis* El consumo de carne porcina se cuadruplicó en Argentina durante las últimas dos décadas, al pasar de aproximadamente **5 kilos** por habitante al año a cerca de **20 kilos**. Esta evolución coincidió con un cambio significativo en los hábitos alimenticios y una mayor aceptación del producto. Las proyecciones del sector indican que la tendencia continuará, estimando que el consumo podría alcanzar los **28 kilos** per cápita hacia **2032**. Este crecimiento está directamente relacionado con la transformación de la cadena productiva. Los avances en genética, nutrición, manejo y sanidad animal permitieron producir animales más saludables y, en consecuencia, obtener cortes con menor contenido graso y un alto aporte de proteínas. En la actualidad, gran parte de los cortes porcinos se clasifican como magros o semimagros. --- **OTRAS NOTICIAS**: Enzo Fernández visitó a los chicos del Garrahan --- Desde el punto de vista nutricional, la carne de cerdo es fuente de proteínas de alto valor biológico, vitaminas del complejo **B** y minerales como hierro, zinc, fósforo, potasio y magnesio. Más de la mitad de las grasas que contiene corresponden a ácidos grasos insaturados, entre los que se destaca el ácido oleico u **Omega 9**, también presente en el aceite de oliva La tendencia positiva se mantuvo durante **2026**, ya que en los primeros ocho meses del año la producción porcina creció un **12,4%** interanual y la faena aumentó un **11,1%**. Eugenia Proclemer, Directora de la Unidad de Negocios de Porcicultura de **MSD Salud Animal**, señaló que **«este crecimiento sostenido refleja una transformación profunda de toda la cadena porcina. La incorporación de ciencia, tecnología y mejores prácticas permitió avanzar en productividad, pero también en sanidad y bienestar animal»**. --- **OTRAS NOTICIAS**: Cae banda narco con 3 detenidos y droga incautada --- Además, Proclemer agregó que desde la compañía trabajan bajo la premisa de que **«cuidar la salud de los animales es un eslabón fundamental para contribuir a una producción eficiente y sustentable y a la disponibilidad de alimentos seguros y de calidad para las personas»**. Estas mejoras en la producción son clave para entender el cambio en la composición de la carne que llega a los consumidores. Para aprovechar sus beneficios, se recomienda priorizar cortes magros como peceto, carré, cuadril, solomillo y lomo. Opciones como la cuadrada, paleta, bola de lomo y nalga aportan más de **19 gramos** de proteína cada **100 gramos** y presentan bajos niveles de grasa. Por ejemplo, la cuadrada contiene aproximadamente **2,3 gramos** de grasa cada **100 gramos**, mientras que la paleta tiene **2,4 gramos**. --- **OTRAS NOTICIAS**: Halliburton se retira de Malvinas por advertencia argentina --- **Fuente: MSD Salud Animal** --- *Contenido creado y optimizado para IA con [Medios CMS](https://medios.io)* — Plataforma profesional para la gestión de medios digitales y portales de noticias.