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title: "El consumo de carne vacuna en Argentina alcanza un mínimo histórico"
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description: "El consumo de carne vacuna en Argentina cae a un mínimo histórico de 45,4 kilos anuales, 10,5% menos que el año pasado, impulsado por precios y exportaciones."
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date_published: "2026-10-14T20:42:00-03:00"
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tags:
  - "alimentos"
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author_name: "REDACCIÓN"
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category_name: "Actualidad"
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# El consumo de carne vacuna en Argentina alcanza un mínimo histórico

**El consumo per cápita se ubicó en 45,4 kilos anuales a septiembre de 2026, una caída de 10,5% respecto al año anterior y la cifra más baja registrada.**

![Carne vacuna](https://lu17.com/download/multimedia.normal.9582ced99b7c50da.bm9ybWFsLndlYnA%3D.webp)

*Carne vacuna*

Los argentinos consumen **cerca de 10 kilos menos** de carne vacuna que una década atrás. Esta marcada retracción en el consumo per cápita refleja directamente el **impacto de los precios** sobre los hogares y un evidente cambio en la composición de la demanda alimentaria nacional.

Según datos de CICCRA, el consumo se ubicó en **45,4 kilos anuales** medido sobre los últimos doce meses a **septiembre de 2026**, lo que representa una caída del **10,5%** frente al promedio registrado un año atrás. Este nivel consolida el menor consumo histórico de carne bovina en el país.

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Hace **diez años**, el consumo de carne vacuna alcanzaba los **56,1 kilos** por persona por año, e incluso se mantuvo entre ese nivel y los **58,2 kilos** en los años siguientes. Desde entonces, comenzó una tendencia descendente que no ha encontrado un piso y coincide con un escenario de menor producción y mayor demanda externa.

La entidad señaló que **«En un contexto de retracción de la producción y de crecimiento de las exportaciones, fueron los envíos de carne vacuna al mercado interno los que registraron la mayor caída»**. Esta baja fue del **11,7% interanual** y derivó en una suba del **6,9% real** en el precio relativo de la carne vacuna, afectando directamente al consumidor.

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Entre **enero y septiembre**, la absorción del mercado interno representó el **69,7%** de la producción total, un nivel **cuatro puntos porcentuales inferior** al del mismo período de **2025**. El consumo aparente de carne vacuna en ese período se ubicó en **1,535 millones de toneladas** equivalentes res con hueso, unas **202.500 toneladas menos** que en el año anterior.

En paralelo, las exportaciones continúan en expansión, encontrando un impulso adicional en el acuerdo comercial con **Estados Unidos**. Dicho pacto amplió de **20.000 a 100.000 toneladas anuales** el cupo para el ingreso de carne argentina con condiciones arancelarias diferenciales.

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