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title: "UN RESTAURANTE CHUBUTENSE GANÓ TORNEO DE CHEFS FEDERAL"
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description: "Andrés Estrada y Enzo Mayorga, se alzaron con el primer lugar en la Gran Final del Torneo Federal de Chefs, llevada a cabo en La Rural, Buenos Aires."
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tags:
  - "Chubut"
  - "Comodoro Rivadavia"
  - "gastronomía"
author_name: "Hector Perez"
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category_name: "Chubut"
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# UN RESTAURANTE CHUBUTENSE GANÓ TORNEO DE CHEFS FEDERAL

![Torneo Federal de Chefs](/download/multimedia.normal.a31cb44ea6265a24.Y2hlZnMtNzExeDQwMF9ub3JtYWwud2VicA==.webp)

*Torneo Federal de Chefs*

**El restaurante Del Marqués de Comodoro Rivadavia ha sido coronado campeón del prestigioso Torneo Federal de Chefs,** en su 8ª edición, realizado en el marco de la exposición Hotelga.

**Andrés Estrada y Enzo Mayorga, los chefs que representaron a Chubut,** demostraron su talento y destreza culinaria en la competencia, superando a otros 19 finalistas de todo el país.

REUNIÓN ENTRE TURISMO, CON SECTOR HOTELERO Y GASTRONÓMICO

**Los chefs chubutenses habían asegurado su lugar en la final tras ganar la Ronda Regional del Torneo**en la región Patagonia Central, celebrada en junio en Rada Tilly.

En esta fase final, **los 21 equipos cocinaron en vivo, siendo evaluados por un jurado de expertos** presidido por la reconocida cocinera y empresaria gastronómica,**Narda Lepes,** y compuesto por destacados referentes de la gastronomía nacional.

**Los Platos Ganadores:**  
**El equipo de Andrés Estrada,** junto con su ayudante Adriana Valdez del establecimiento "El Chef Espacio de Sabores", presentó un **bocado de centolla y langostino salvaje**en cilindro de papa con algas y emulsión de mar con huevos de trucha.

Como plato principal,**sirvieron un roll de cordero patagónico, mollejas con cenizas, y bondiola de cerdo,** acompañado de un quiche de hongos de pino con queso de cabra, mil hojas de tubérculos y crema de hinojos braseados con algarrobillo.

Por su parte,**Enzo Mayorga y su ayudante Josefa Margarita Herrera Vega, del establecimiento "Del Marqués",** conquistaron al jurado con un **bocado de Beignet de fumet de pescado rellena de chupe de centolla,** salsa de alga codium, centolla fresca, y tuil de algas.

Como plato principal, presentaron**un roll de farce de langostinos, merkén e hinojo silvestre,**relleno de lomo de robalo con polvo de alga undaria, acompañado de un tartín de brisee de algarrobillo patagónico, textura de hongos, arándanos en vinagre de hibiscus, cassis y queso de cabra, y velo de rosa mosqueta relleno de topinambur, entre otros exquisitos acompañamientos.

**Premios y Reconocimientos:**  
**El equipo ganador del restaurante Del Marqués recibirá un Horno Rational para su establecimiento,** mientras que el chef **Enzo Mayorga viajará a Alemania para conocer la fábrica de Rational y recibir capacitación.** Además, obtendrá un pase directo a la Fase Nacional del Bocuse d’Or, uno de los concursos culinarios más prestigiosos del mundo.

**Los finalistas también serán premiados con importantes sumas en efectivo:** 3 millones de pesos para el primer puesto, 2 millones para el segundo, y 1 millón para el tercero, entre otros obsequios.

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