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title: "EMPRESA JAPONESA REIMPULSA PRODUCCIÓN DE WAKAME EN PATAGONIA"
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description: "La empresa japonesa Kowa, junto con el CIDAPAL y la UTN, retoma la producción de wakame en la Patagonia para exportarlo al mercado asiático."
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date_published: "2024-10-19T10:48:00-03:00"
date_modified: "2024-10-19T10:57:57-03:00"
tags:
  - "Chubut"
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  - "investigación"
author_name: "REDACCIÓN"
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category_name: "Chubut"
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category_description: "Las noticias más importantes de Chubut en LU17.com: actualidad provincial, política, economía y sociedad con información confiable y actualizada al instante."
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# EMPRESA JAPONESA REIMPULSA PRODUCCIÓN DE WAKAME EN PATAGONIA

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*empresa japonesa Kowa*

**La empresa Kowa,** en alianza con el**Centro de Innovación en Ciencia, Pesca y Alimentos de la Patagonia** (CIDAPAL), regresa a la Patagonia para producir wakame. Este proyecto tiene como objetivo atender la creciente demanda de este alga en el mercado japonés.

**El wakame, una especie de alga marina, es muy valorado en la gastronomía asiática.** Su producción a gran escala en la Patagonia posicionaría a la región como un proveedor clave para el mercado japonés.

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**El proyecto cuenta con el apoyo de la UTN Facultad Regional Chubut**, que aportará investigación y tecnología. El CIDAPAL, junto con expertos japoneses, trabaja para desarrollar técnicas eficientes de cultivo y procesamiento del wakame.

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Un equipo de becarios de la UTN participa en el proyecto desde la recolección hasta el procesamiento del alga. **Este grupo trabaja junto a los expertos de Kowa,** asegurando altos estándares de calidad internacional.

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**La alianza entre Kowa, JONO Patagonia y la UTN busca no solo producir wakame**, sino también desarrollar tecnologías de procesamiento. Para 2025, se espera escalar la producción a nivel industrial.

**El CIDAPAL será un socio estratégico en este proceso,** asegurando el cumplimiento de los estándares de exportación. La UTN jugará un rol fundamental en la investigación aplicada a la pesca y acuicultura.

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Este proyecto conjunto promete fortalecer el desarrollo territorial de la Patagonia. A largo plazo, se espera que la región se consolide como un **centro de producción y exportación de productos alimentarios innovadores.**

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