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title: "SUBE MENOS EL PRECIO DE LA CARNE, PERO EL CONSUMO NO REPUNTA"
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description: "El precio de la carne aumentó un 3,1% en septiembre, consolidando la desaceleración, aunque el consumo interno sigue en su nivel más bajo en 26 años."
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# SUBE MENOS EL PRECIO DE LA CARNE, PERO EL CONSUMO NO REPUNTA

![El consumo de carne no repunta](/download/multimedia.normal.af7d5afbfb20e919.RWwgY29uc3VtbyBkZSBjYXJuZSBubyByZXB1bnRhX25vcm1hbC53ZWJw.webp)

*El consumo de carne no repunta*

El reporte señala que **el aumento del 3,1% mensual en el rubro "carnes y derivados"**fue uno de los que más aportó al alza en alimentos y bebidas. Sin embargo, aclara que no fue por el precio de los cortes vacunos, que subieron solo un 1%, sino por **fuertes incrementos en el pollo (5,2%) y las hamburguesas congeladas (7,5%).**

El incremento mensual de la carne quedó por debajo del Índice de Precios al Consumidor (IPC), que fue del 3,5%. Además, resultó inferior al aumento registrado en agosto, cuando la carne subió un 4,1%.

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En cuanto a los principales cortes, **el asado subió un 1,7%, cuadril 1,3%, nalga 1,2%, carne picada común 0,4% y paleta 0,4%.** La variación interanual mostró una desaceleración en los cortes vacunos, con un aumento promedio del 152,1% en septiembre.

**El informe de CICCRA recuerda que en enero de 2024, la suba interanual había alcanzado el 354,2%, lo que indica una clara desaceleración en los últimos meses.**Los aumentos anuales por cortes fueron: paleta (160,8%), nalga (151,4%), cuadril (151,1%), carne picada (150,1%) y asado (145,5%).

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**La demanda de carne sigue en caída, a pesar de la menor velocidad de aumento de precios.** El consumo aparente se estimó en 1,646 millones de toneladas res con hueso, lo que representa una baja del 11,3% respecto al mismo período del año anterior.

**La caída absoluta en el consumo interno fue de 209,8 mil toneladas, lo que posiciona al 2024 como el año con menor consumo de carne de los últimos 26 años.** La producción de carne en los primeros nueve meses alcanzó 2,336 millones de toneladas, un 6,4% menos que en el mismo período de 2023.

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**La oferta de carne vacuna disminuyó en 159,8 mil toneladas, lo que refleja el impacto de la menor demanda.** No obstante, las exportaciones crecieron un 7,8%, con un total de 689,8 mil toneladas exportadas entre enero y septiembre.

**En términos absolutos, las ventas externas de carne aumentaron en 50 mil toneladas, lo que contrasta con la caída en el consumo interno.**La industria frigorífica sigue enfocando sus esfuerzos en la exportación para compensar la demanda local.

El informe destaca que el valor del pollo y las hamburguesas congeladas mostró alzas superiores a las de la carne vacuna. En el último año, el precio de la caja de hamburguesas subió un 204,7%, y el pollo entero un 202,2%. La crisis en el consumo de carne refleja un cambio en la dieta de los argentinos, que buscan opciones más económicas en un contexto de alta inflación.

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