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title: "LA SIDRA DE HIELO CHUBUTENSE QUE CUESTA $120.000 LA BOTELLA"
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description: "En El Hoyo se produce una bebida única y ultra premium que ya es sensación. La sidra de hielo combina tradición, innovación y el clima extremo de la Patagonia."
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date_published: "2024-12-23T17:43:00-03:00"
date_modified: "2024-12-23T18:01:03-03:00"
tags:
  - "El Hoyo"
  - "Patagonia"
author_name: "REDACCIÓN"
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category_name: "Chubut"
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# LA SIDRA DE HIELO CHUBUTENSE QUE CUESTA $120.000 LA BOTELLA

![Sidra de hielo](/download/multimedia.normal.b3e74b9320752ef0.U2lkcmEgZGUgaGllbG9fbm9ybWFsLndlYnA=.webp)

*La sidra de hielo se produce en El Hoyo*

El enólogo Darío González impulsó la idea en la Sidrera Laberinto, ubicada en El Hoyo. **"Aprovechamos las condiciones climáticas para crear algo exclusivo",**explicó González. Este método artesanal usa manzanas congeladas naturalmente en los árboles.

La recolección requiere heladas de entre -7 y -8 grados centígrados. Las frutas, golpeadas entre sí, suenan como bolas de billar al estar completamente congeladas. **"Cosechamos de madrugada, cuando las temperaturas son ideales",**detalló el especialista.

El proceso transforma las manzanas en un jugo concentrado y dulce. Cada kilo produce apenas 160 cm³ de néctar, que se fermenta con levaduras especiales. **"Es un jugo lleno de sacarosa y fructosa",** describió González.

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La sidra de hielo alcanza entre 10 y 11 grados de alcohol y conserva un equilibrio único entre dulzura y acidez. **"Es una experiencia diferente cada año; no hay dos cosechas iguales",** afirmó el enólogo. Este detalle refuerza su carácter exclusivo.

El 80% de las manzanas utilizadas son de la variedad Topaz, destacada por su resistencia y acidez. Los viñedos y huertos en El Hoyo no se riegan, permitiendo que el terroir se exprese de forma natural. **"Producimos todo de forma orgánica y sustentable",** resaltó González.

Laberinto produce unas mil botellas de esta bebida al año. **En Buenos Aires, se encuentra en restaurantes como Don Julio, a un precio de $120.000.** También está disponible en la sidrera, dentro de un proyecto de kilómetro cero.

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La sidra ganó una medalla de plata en un concurso internacional en Inglaterra. **"El resultado es maravilloso; su dulzura y acidez sorprenden a los consumidores",**señaló Francisco Firpo, productor de Laberinto. Este éxito reafirma su calidad.

La bebida combina notas de manzana asada, especias y frutas cocidas. **"Es ideal para acompañar postres y persistir en el paladar",** concluyó González. Una creación que simboliza el espíritu innovador de la Patagonia.

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