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title: "CONSUMO DE CARNE VACUNA CAE AL NIVEL MÁS BAJO EN 22 AÑOS"
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description: "El consumo interno de carne vacuna por habitante cayó un 11% en 2024, alcanzando el registro más bajo en dos décadas. Exportaciones crecieron casi un 40%."
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date_published: "2024-12-23T20:38:00-03:00"
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# CONSUMO DE CARNE VACUNA CAE AL NIVEL MÁS BAJO EN 22 AÑOS

![Asado](/download/multimedia.normal.a5b253037f7878ed.QXNhZG9fbm9ybWFsLndlYnA=.webp)

*El consumo de carne vacuna en Argentina cayó al nivel más bajo en 22 años.*

Según un informe de la Cámara de la Industria y Comercio de Carnes y Derivados de la República Argentina (Ciccra), **el consumo interno de carne vacuna alcanzó en 2024 su nivel más bajo en 22 años, con un promedio de 47,4 kilos anuales por habitante**, un 11,1% menos que en 2023.

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**Este descenso coincide con una caída del 10,1% en la absorción doméstica**, que sumó 2,038 millones de toneladas res con hueso en el período de enero a noviembre.

![Consumo 1](/download/multimedia.normal.b3e2c888aab767ac.MV9ub3JtYWwud2VicA%3D%3D.webp)

En contraste, **las exportaciones de carne vacuna marcaron un incremento histórico del 39,8% interanual en los primeros diez meses de 2024**, alcanzando las 528,1 mil toneladas peso producto. Este crecimiento se explica **principalmente por el aumento de las ventas a China**, que representa el principal destino, **seguido por Israel, Estados Unidos, México y Alemania**.

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### **Producción afectada por la seca**

**El informe de Ciccra también destacó una caída del 5,7% en la faena de ganado vacuno**, atribuida a la sequía extrema de 2023, que obligó a la venta anticipada de hacienda y redujo el stock ganadero. **En los primeros once meses del año, la producción de carne vacuna totalizó 2,894 millones de toneladas res con hueso**, un 4,9% menos que en 2023.

![Exportaciones](/download/multimedia.normal.b52a889646de411b.ZXhwb3J0YWNpb25lc2RlY2FybmUuanBnXzIxODk3Mzlfbm9ybWFsLndlYnA%3D.webp)

**Mientras las exportaciones alcanzaron máximos históricos, el mercado interno sigue siendo el más afectado**, reflejando un cambio en el consumo alimentario argentino, tradicionalmente vinculado a la carne vacuna.

**Este fenómeno genera preocupación en el sector**, que enfrenta un panorama de menor actividad productiva y alta dependencia de los mercados internacionales.

Con una oferta restringida para el consumo interno, sumado al impacto de la inflación en los precios de los alimentos, **el cambio en la dieta de los argentinos plantea interrogantes sobre el futuro del sector cárnico local**.

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