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title: "CIENTÍFICA CHUBUTENSE SORPRENDE CON SU ESTUDIO SOBRE UN FRUTO NATIVO"
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description: "Brenda Sede Lucena, es investigadora del CONICET, y presentó un innovador proyecto sobre alimentos funcionales en base a un fruto patagónico."
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tags:
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# CIENTÍFICA CHUBUTENSE SORPRENDE CON SU ESTUDIO SOBRE UN FRUTO NATIVO

![Científica de Chubut](/download/multimedia.normal.bf44dc68ea9f2ecf.MjAyNTAxMTJfMTQ0MDU1XzAwMDBfbm9ybWFsLndlYnA=.webp)

*Científica de Chubut*

Con el apoyo de la gestión provincial, Brenda Sede Lucena publicó su primer artículo científico. Titulado **"Identificación de cepas autóctonas de bacterias ácido lácticas de un fruto nativo patagónico para el desarrollo de una bebida funcional"**, el trabajo fue destacado en la revista Plant Foods for Human Nutrition.

**El estudio pone en valor un fruto nativo de la Patagonia.**Su investigación identificó una cepa de bacteria ácido láctica autóctona, utilizada en procesos de fermentación controlada. Este avance podría revolucionar la producción de alimentos saludables.

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**El proyecto apunta a desarrollar una bebida funcional con propiedades antioxidantes.** Este enfoque combina innovación alimentaria con la valorización de recursos naturales, impulsando productos de alto valor agregado.

Desde la Secretaría de Ciencia y Tecnología de Chubut se destacó la relevancia del trabajo. **"Refleja el compromiso con la investigación aplicada para el beneficio de la comunidad,"** señalaron. La investigación busca promover el desarrollo sostenible de la región.

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El estudio también impacta en las economías locales. La valorización del fruto nativo abre nuevas oportunidades para pequeños productores y comunidades de la Patagonia. **Los recursos autóctonos se posicionan como una ventaja estratégica.**

**La investigación destaca el potencial de los frutos patagónicos en el mercado global.**Los alimentos funcionales son cada vez más demandados, y este proyecto representa una oportunidad única para Chubut.

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**El logro de Sede Lucena es un ejemplo del talento científico regional.**Cofinanciada por la Provincia y el CONICET, su trabajo posiciona a la Patagonia como referente en innovación alimentaria.

**El impacto de este estudio va más allá del ámbito científico.**Promueve la integración entre investigación, innovación y desarrollo regional, mostrando cómo la ciencia puede transformar comunidades y mercados.

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