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title: "Eliminan el peso mínimo de faena bovina y apuestan por mayor libertad en el mercado cárnico"
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description: "El Gobierno eliminó el peso mínimo obligatorio de faena bovina desde enero de 2026 para liberar el mercado.  Comenzará a regir a partir del 1º de enero de 2026"
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date_published: "2025-06-17T09:57:00-03:00"
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  - "carne"
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# Eliminan el peso mínimo de faena bovina y apuestan por mayor libertad en el mercado cárnico

![Carne Vacuna](/download/multimedia.normal.8ecb72f9d3df8ee1.bm9ybWFsLndlYnA=.webp)

*Carne Vacuna*

**El Gobierno nacional derogó la norma que imponía un peso mínimo obligatorio para la faena de bovinos.** La medida comenzará a regir a partir del 1º de enero de 2026 y fue oficializada en la Resolución 98. **El objetivo declarado es impulsar la producción y facilitar el juego entre oferta y demanda.**

**La Secretaría de Agricultura consideró que la regulación vigente desde 2007 resultó ineficiente.** Sostuvo que las restricciones no mejoraron la productividad ganadera ni garantizaron calidad. La resolución deroga formalmente la disposición 68/2007.

**Las últimas actualizaciones, fijadas en 2018 y 2019, imponían un mínimo de 140 kilos de res para hembras y 165 para machos.** Según el análisis oficial, estos valores no lograron estabilizar el mercado ni mejorar la rentabilidad. **La norma era vista por el sector como una traba innecesaria.**

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**Desde Agricultura argumentaron que las oscilaciones del peso promedio de faena tienen causas más complejas.** Se mencionan factores como la sequía, los precios relativos y las restricciones comerciales. La normativa no habría incidido de forma significativa en esas variaciones.

**Los datos oficiales indican que el peso medio ha fluctuado constantemente desde fines de los años noventa.** La situación climática y las políticas de exportación explican en gran parte esos cambios. **El impacto de la regulación sobre el resultado final fue limitado.**

**El Gobierno también comparó con modelos internacionales sin este tipo de exigencias.** Señaló que países sin peso mínimo alcanzaron mejores promedios de faena.Esto refuerza la idea de que la eficiencia no depende de reglas restrictivas.

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La eliminación de esta exigencia busca dinamizar el sector ganadero nacional. Se apuesta a mejorar la inversión, el empleo y la innovación en el rubro cárnico. **La medida es parte de una estrategia más amplia para reducir barreras regulatorias.**

Desde la cartera agropecuaria afirmaron que liberar al productor mejora su capacidad de adaptación. **“Eliminar estas trabas permite responder con mayor flexibilidad a las condiciones del mercado”, indicaron.** La decisión fue celebrada por algunos sectores empresariales.

**El mercado tendrá hasta fin de año para adaptarse al nuevo esquema.** Se espera que los frigoríficos ajusten sus procesos antes de la entrada en vigencia. **El impacto en precios y oferta se observará durante el primer semestre de 2026.**

Fuente: NA.

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