--- canonical_url: "https://lu17.com/contenido/91583/el-consumo-de-carne-repunta-tras-tocar-un-piso-historico-y-cambia-el-mapa-del-as" title: "El consumo de carne repunta tras tocar un piso histórico y cambia el mapa del asado" article_type: "Article" description: "La producción aumentó, las exportaciones bajaron y los argentinos volvieron a consumir más carne vacuna, aunque sigue por debajo de valores históricos." main_image: "https://lu17.com/download/multimedia.normal.b582c0272071f3fb.Q2FybmVfbm9ybWFsLndlYnA%3D.webp" date_published: "2025-07-21T12:39:00-03:00" date_modified: "2025-07-21T12:43:59-03:00" tags: - "carne" - "comercio exterior" - "exportaciones" - "pollo" - "precios" author_name: "REDACCIÓN" author_url: "https://lu17.com/usuario/10/redaccion" category_name: "Actualidad" category_url: "https://lu17.com/categoria/2/actualidad" category_description: "Enterate de las últimas noticias de actualidad en LU17.com: información confiable, análisis y tendencias nacionales, internacionales, interés general y energía." --- # El consumo de carne repunta tras tocar un piso histórico y cambia el mapa del asado ![Carne](/download/multimedia.normal.b582c0272071f3fb.Q2FybmVfbm9ybWFsLndlYnA=.webp) *Carne* **Luego de un 2024 marcado por un desplome en el consumo, la carne vacuna empieza a recuperar terreno en la mesa de los argentinos.** Según datos de la Cámara de la Industria y el Comercio de Carnes y Derivados (CICCRA), **el consumo per cápita creció 5,2% interanual en junio** y se ubicó en 50,1 kilos anuales, considerando el promedio móvil de los últimos doce meses. **El repunte se explica por una mayor producción y una caída en las exportaciones, especialmente hacia China.** En el primer semestre del año, la industria produjo 1,518 millones de toneladas res con hueso, un 1,8% más que en el mismo período del año anterior. Al mismo tiempo, las ventas externas retrocedieron 21,1% por la baja demanda del gigante asiático. Con menos carne viajando al exterior y más circulando en el mercado interno, **el consumo aparente subió un 11,8% respecto al primer semestre de 2024.** Si bien los niveles siguen lejos de los históricos, **se acercan a los de 2021, cuando se consumían 49,3 kilos anuales por habitante.** --- **OTRAS NOTICIAS:** Arranca la preliminar del Mundial de Tango BA en Madryn: conocé todos los detalles --- **El año pasado fue uno de los peores registros en más de un siglo.** Con un promedio de apenas 47,7 kilos por persona,**2024 marcó la segunda cifra más baja desde 1914.**Solo en 1920 se había consumido menos carne vacuna en la Argentina. **El encarecimiento de los cortes clásicos hizo que muchos consumidores se volcaran al pollo y al cerdo,** opciones mucho más accesibles. Según datos del INDEC, el kilo de asado en junio costaba $10.973, el de nalga $14.323 y el de cuadril $13.742. Mientras tanto, **el pollo entero se vendía a $3.709, es decir, menos de un tercio.** **Este cambio de hábitos no pasó desapercibido.** La Organización Mundial de la Salud y el Departamento de Agricultura de Estados Unidos señalaron que **Argentina se convirtió en el segundo país con mayor consumo de proteína animal, detrás de EE.UU., pero con un giro histórico: por primera vez se vendió más pollo que carne vacuna.** --- ****OTRAS NOTICIAS:**** Vacunaciones y castraciones para mascotas llegarán a dos barrios de Madryn este sábado --- **En el plano internacional, el retroceso en las exportaciones argentinas se da en un contexto agitado,** con aranceles impuestos por Estados Unidos a productos brasileños. Donald Trump impulsa un gravamen del 76,4% a la carne de Brasil, lo que podría alterar el flujo comercial global. **Argentina observa de cerca este conflicto porque podría derivar en beneficios concretos.** Si Brasil queda parcialmente excluido del mercado estadounidense, **se abrirían oportunidades para otros países exportadores, incluida la Argentina.** **Actualmente se negocia un acuerdo bilateral con Estados Unidos que incluye una ampliación de la cuota de 20.000 toneladas con arancel cero,** y también la posibilidad de eliminar impuestos a cerca del 80% de las exportaciones. **“De concretarse estos avances, podrían producirse importantes redireccionamientos en los flujos comerciales, en los que Argentina se vería claramente beneficiada”,** analizó la Bolsa de Comercio de Rosario. Fuente: Infobae. --- *Contenido creado y optimizado para IA con [Medios CMS](https://medios.io)* — Plataforma profesional para la gestión de medios digitales y portales de noticias.