--- canonical_url: "https://lu17.com/contenido/98338/cientificos-del-conicet-trabajan-para-crear-cervezas-con-beneficios-para-la-salu" title: "Científicos del CONICET trabajan para crear cervezas con beneficios para la salud" article_type: "Article" description: "El plan busca transformar residuos de la industria cervecera en bioestimulantes que fortalezcan la cebada frente al cambio climático y aporten selenio." main_image: "https://lu17.com/download/multimedia.normal.92bb700b404eda99.bm9ybWFsLndlYnA%3D.webp" date_published: "2025-09-12T18:32:00-03:00" date_modified: "2025-09-12T18:38:41-03:00" tags: - "CONICET" author_name: "REDACCIÓN" author_url: "https://lu17.com/usuario/7/redaccion" category_name: "Actualidad" category_url: "https://lu17.com/categoria/2/actualidad" category_description: "Enterate de las últimas noticias de actualidad en LU17.com: información confiable, análisis y tendencias nacionales, internacionales, interés general y energía." --- # Científicos del CONICET trabajan para crear cervezas con beneficios para la salud ![Cerveza](/download/multimedia.normal.92bb700b404eda99.bm9ybWFsLndlYnA=.webp) *Cerveza* Un grupo de investigadores del Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas (CONICET) participa en un proyecto internacional que pretende combinar ciencia, sustentabilidad y salud.**La iniciativa busca desarrollar un bioestimulante biológico enriquecido con selenio a partir del bagazo de cerveza,** el residuo más abundante de la industria cervecera. El proyecto,**denominado BrewSelBar, tiene como meta mejorar la tolerancia de la cebada frente al estrés causado por la sequía y las altas temperaturas**, al mismo tiempo que promueve la producción de cervezas funcionales con propiedades benéficas para la salud. La propuesta es doblemente innovadora porque aprovecha un desecho industrial y, a la vez, apunta a generar alimentos enriquecidos en micronutrientes esenciales. --- **OTRAS NOTICIAS:** FIT 2025: rondas de negocios reunirán a compradores y expositores para impulsar el turismo --- La directora del grupo de Bioquímica Vegetal del Instituto de Investigaciones Biológicas de Mar del Plata, María Gabriela Guevara, explicó que**“el objetivo es agregar valor a subproductos de la industria cervecera y generar un bioestimulante para semillas que incremente la tolerancia de las plantas al estrés climático”**. BrewSelBar se desarrolla en cooperación entre universidades y empresas de Argentina y Europa.**Además de la Universidad Nacional de Mar del Plata y la cervecería Antares, participan la Universidad Autónoma de Barcelona**, la Universidad Técnica de Dinamarca, la Universidad Técnica de Berlín, Semillas Battle S.A. de España y Redinn S.R.L. de Italia. La aplicación del bioestimulante permitirá obtener granos de cebada biofortificados con selenio. A partir de ellos,**se producirán cervezas funcionales, inicialmente sin alcohol**, que podrán aportar beneficios asociados a este nutriente esencial para el sistema inmunológico. **“Una de cada siete personas en el mundo tiene dietas deficientes en selenio, y Argentina no es la excepción”**, advirtió Guevara. --- **OTRAS NOTICIAS:** Punta Tombo abrió la temporada 2025-2026 con más servicios, conservación y conectividad --- Actualmente,**el bagazo de cebada se utiliza como alimento para animales, sustrato para la producción de bioetanol o insumo para harinas y panificados.** Sin embargo, al disponerse en basurales, este subproducto biológico contribuye a la emisión de gases de efecto invernadero. El nuevo uso propuesto busca reducir ese impacto y aportar soluciones sustentables a la agricultura. El equipo sostiene que este avance puede ser un**paso clave en la búsqueda de modelos productivos más sostenibles**, en los que ciencia y tecnología se combinan para reducir desperdicios y generar alimentos que respondan a necesidades nutricionales globales. --- *Contenido creado y optimizado para IA con [Medios CMS](https://medios.io)* — Plataforma profesional para la gestión de medios digitales y portales de noticias.