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LA NOTICIA MÁS TRISTE: NIÑOS CON HAMBRE EN NUESTRAS ESCUELAS
Por Marilina Scarlata Estamos asistiendo a una dramática realidad mundial, gran parte de los hab...
Actualidad 06 de septiembre de 2018 ActualidadPor Marilina Scarlata
Estamos asistiendo a una dramática realidad mundial, gran parte de los habitantes de nuestro planeta se encuentra en un grado de “malnutrición” que amenaza con un final poco feliz.
Trelew, Chubut, lamentablemente parece no escapar a este destino. ¿Cómo y cuándo se llegó a este escenario tan triste? ¿Cómo los adultos hemos dejado que los niños caigan en esta trampa?
Esta reflexión hace que sea de crucial importancia por un lado y a nivel gubernamental, que este grave problema se supere con medidas eficaces, con decisiones que permitan remediar los injustos desequilibrios sociales que producen esa realidad.
Por otro lado es necesario que a nivel individual haya un replanteo sobre la elección en cantidad y calidad de los alimentos que consumimos. No tendríamos que dejar que las publicidades nos engañen, en este aspecto también hay trampas. No siempre el alimento mejor presentado o con más publicidad es el más necesario para un buen crecimiento de nuestros niños.
Los padres y docentes debemos enseñar a mirar el mundo que rodea a los niños y adolescentes, en este caso a conocer e interpretar la comida que consumen.
Si nos preguntamos ¿para qué comemos? Seguramente la contestación intelectual será muy variada, pero todas las respuestas se relacionan con una idea fundamental: nuestro cuerpo recibe sustancias y las procesa para obtener materia y energía. O sea comemos para obtener el combustible y los materiales de construcción que nuestro organismo necesita.
Sin embargo, en nuestra vida cotidiana, la causa por la cual comemos es porque tenemos hambre. Entonces surgen otras preguntas ¿qué comemos para saciar el hambre? ¿Sólo nos alimentamos o también nos nutrimos? ¿Alimentación y nutrición son sinónimos?
No, porque la nutrición es el conjunto de procesos mediante los cuales nuestro organismo usa, transforma e incorpora sustancias, con tres fines básicos: aportar energía para un buen funcionamiento de las estructuras corporales; proporcionar materiales para la formación de esas estructuras y regular el metabolismo.
En cambio, se denomina alimentación al hecho de ingresar comida por la boca, o sea ingerir sustancias.
La diferencia está en que deberíamos alimentarnos para nutrirnos pero no todo lo que comemos es nutritivo.
La alimentación es voluntaria, es consciente, por lo tanto es educable y así resulta correcta o incorrecta. En cambio la nutrición es un proceso fisicoquímico biológico que sucede dentro del organismo sin que nos demos cuenta.
Existen muchos alimentos diferentes y cada uno de ellos contiene una gran variedad de sustancias, pero sólo algunas de ellas son útiles para la nutrición. Hablo de los nutrientes propiamente dicho, que cumplen funciones específicas. Se los clasifica en seis grupos: lípidos o grasas, glúcidos o azúcares, proteínas, vitaminas, minerales y agua.
Lo ideal sería sostener una dieta balanceada; hablar de dieta es referirse al conjunto de alimentos que forman parte de las comidas y bebidas que se ingieren, no siempre es para adelgazar. Hay dietas para diabéticos, embarazadas, celíacos, obesos, anoréxicos, etc.
Pero aún sin tratarse de casos específicos, cada persona tiene requerimientos diferentes de materia y energía, que dependen de su estado físico, de su edad, sexo, peso, altura, actividad física e incluso del lugar donde vive.
La dieta balanceada es la que aporta la cantidad y calidad adecuada de nutrientes que el organismo necesita para cubrir sus requerimientos de materia y energía.
Además de cubrir las necesidades nutricionales, una correcta alimentación debe ser equilibrada, debe aportar proporciones adecuadas de nutrientes; deber ser variada, que incluya diferentes tipos de alimentos y libre de sustancias que puedan implicar un riesgo para la salud, por ejemplo, pesticidas o aditivos no permitidos.
No ingerir suficiente alimento en la dieta diaria lleva a la desnutrición que es un tipo de hambre. Y hay un segundo tipo de hambre, la malnutrición consecuencia de una dieta no balanceada en la cual algunos nutrientes están ausentes o presentes en cantidades menores a las requeridas.
Una mala nutrición no siempre significa carencia; el exceso también puede ser perjudicial porque queda almacenado en forma de grasa.
En resumen: como siempre los adultos somos los responsables de niños y adolescentes, si hay hambre por mala nutrición o por desnutrición en nuestras escuelas, los que deben atender a los conceptos aquí vertidos, son los que cumplen el rol de padre y madre, de docente de educación primaria o secundaria, de funcionario y/o funcionaria, de comunicador, de auxiliar en salud, es decir de todos los que entienden que ellos - los niños- están primero y que a ellos hay que dedicarse en serio, sin marketing, sin engaños, con todo el amor que son capaces de dar a partir de la “inversión” en recursos institucionales o domésticos, en base a los 6 nutrientes indispensables, sin desequilibrio, ni excesos ni faltantes, para que ellos disfruten de un desayuno energético, un almuerzo caliente, una merienda dulce y una cena aceptable.
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