El CENPAT y la Fundación Ceferino impulsan un proyecto pionero para producir alimentos con agua de reúso

Chubut03/10/2025

producción de alimentos con agua de reúso

El CCT CONICET-CENPAT y la Fundación Ceferino Namuncurá llevan adelante un proyecto innovador que plantea una alternativa sostenible frente a la falta de agua en la región. La propuesta consiste en evaluar el uso de agua cloacal tratada con luz UV-C para el riego de papa en una huerta escolar y social, con el objetivo de garantizar un suministro seguro y eficiente para la producción de alimentos.

El trabajo cuenta con financiamiento del ex Ministerio de Ciencia, Tecnología e Innovación y se centra en medir el impacto del agua de reúso sobre la calidad y la productividad de los cultivos. La iniciativa no solo busca resolver un problema local, sino también generar conocimientos que permitan replicar este tipo de prácticas en distintas comunidades del país.

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El equipo está encabezado por Nadia Arias, investigadora del Instituto de Biociencias de la Patagonia (INBIOP-UNPSJB, CONICET), y Mauricio Faleschini, integrante del Centro para el Estudio de los Sistemas Marinos (CESIMAR-CONICET). Ambos coordinaron la instalación de un sistema de desinfección UV-C que permite tratar agua domiciliaria parcialmente purificada y ponerla a disposición del riego en los meses de mayor sequía.

La iniciativa incluye además la producción de plantines de papa in vitro, con fines comerciales y educativos, lo que refuerza la importancia de la propuesta en términos de innovación y transferencia de conocimiento. En paralelo, estudiantes de la escuela secundaria de la Fundación reciben formación en el manejo sostenible de cultivos irrigados con agua tratada, adquiriendo herramientas que podrán aplicar en distintos contextos rurales y urbanos.

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“Estos ensayos nos van a permitir generar pruebas y datos para, eventualmente, cambiar la legislación y pensar en producir alimentos con agua de reúso, algo clave en regiones con poca disponibilidad hídrica”, destacó Arias al explicar el potencial transformador de la experiencia.

Por su parte, Faleschini puso en valor la tecnología aplicada en la iniciativa: “Se trata de una tecnología de bajo impacto pero muy efectiva para eliminar bacterias y parásitos”, aseguró, y agregó que este tipo de sistemas podrían implementarse en una escala mucho mayor en el futuro.

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Durante un acto en la sede de la Fundación, el director del CENPAT, Nicolás Ortiz, celebró el carácter participativo del proyecto y la posibilidad de vincular ciencia y comunidad en un mismo objetivo. En esa misma línea, Lautaro Merino, presidente de la Fundación Ceferino Namuncurá, subrayó la importancia de avanzar hacia el autoabastecimiento alimentario mediante experiencias locales que promuevan la seguridad y la soberanía alimentaria.