El huevo bate récords y se consolida como el alimento más elegido después de la carne

El consumo de huevo en Argentina alcanzó un nuevo récord histórico: 380 unidades por persona al año, según un informe de la Cámara Argentina de Productores e Industrializadores Avícolas (CAPIA). De esta forma, el país se posiciona como el segundo mayor consumidor mundial, superado únicamente por México, y confirma una tendencia que crece año tras año impulsada por su bajo costo y su aporte nutricional.

El estudio de CAPIA muestra que el 30% de los hogares argentinos incrementó su consumo de huevo durante el último año, más del doble del 15% registrado en 2023. La razón principal es económica: el huevo se convirtió en la fuente de proteína más accesible en un contexto de inflación sostenida, desplazando a la leche al tercer lugar en la dieta nacional, detrás de las carnes rojas.

El consumo promedio por hogar se ubica entre 6 y 12 unidades por semana, y los cambios de hábito se hicieron notar. El informe señala que el huevo duro pasó del séptimo al primer puesto de las preferencias, mientras que las ensaladas con huevo subieron del noveno al segundo lugar. En contrapartida, los huevos fritos descendieron al octavo lugar, reflejando una mayor búsqueda de opciones saludables.

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El precio, la frescura y el tamaño son los factores decisivos al momento de elegir, explicó el presidente ejecutivo de CAPIA, Javier Prida, quien destacó que “en el primer semestre de 2025, el consumo de huevo alcanzó una marca histórica de 380 unidades per cápita”. Para el sector, se trata de un hito que consolida el lugar del producto como símbolo de accesibilidad alimentaria.

El crecimiento sostenido también se refleja en la producción. Argentina cuenta con casi 60 millones de gallinas ponedoras que generan más de 18.200 millones de huevos por año, a un ritmo de 571 unidades por segundo, de acuerdo con los registros oficiales. Parte de esa producción se exporta a más de 65 destinos internacionales, con una demanda en expansión.

El sector avícola emplea a más de 30.000 personas y factura más de U$S 2.200 millones anuales, con exportaciones que rondan los U$S 50 millones. Estos números ubican al huevo como un actor relevante dentro de la economía agroindustrial argentina y un ejemplo de producción con fuerte arraigo local.

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A la par del aumento del consumo, los productores destacan el rol del huevo en la alimentación saludable y su versatilidad. “Hoy se lo elige no solo por precio, sino por calidad nutricional y facilidad de preparación”, sostuvo Prida. El fenómeno también se vincula a campañas educativas y gastronómicas que impulsan su incorporación diaria en distintas comidas.

La Semana Mundial del Huevo, que comenzó este lunes, busca celebrar ese crecimiento y difundir sus beneficios nutricionales. En el país, las actividades incluyen degustaciones, charlas informativas y acciones solidarias que promueven una mayor conciencia alimentaria y un reconocimiento al trabajo de las granjas productoras.

Fuente: Infobae.