El pollo rompe récords de consumo en Argentina y supera a la carne vacuna en hogares

El pollo pisa fuerte en la mesa de los argentinos. Entre enero y agosto de 2025, el consumo superó los 1,4 millones de toneladas, marcando el mayor nivel de la última década y consolidándose como una de las proteínas más elegidas por las familias.

Frente al aumento sostenido en los precios de la carne vacuna y porcina, el pollo se mantiene como la opción más accesible. Según datos de la Secretaría de Agricultura, el precio promedio del kilo de pollo ronda los $3.808, muy por debajo de los $12.357 que cuesta el kilo de carne vacuna y los $7.394 del cerdo.

En 2024, el consumo total de carnes tocó fondo. Pero este año la tendencia cambió. La Bolsa de Comercio de Rosario registró un repunte generalizado en las tres carnes principales, con incrementos de consumo y producción. En el caso del pollo, el crecimiento fue del 2% respecto al año pasado y del 3% en comparación con el promedio de los últimos cinco años.

OTRAS NOTICIAS

El precio del oro alcanza cifras históricas: qué significa para las minas de San Juan y Santa Cruz

El cerdo también mostró una recuperación sólida, con 573.000 toneladas consumidas, una suba interanual del 8,5%. La carne vacuna, pese a su precio, logró repuntar: se produjeron 2,1 millones de toneladas y el consumo interno creció un 7%, alcanzando los 1,6 millones.

La tendencia parece clara. El pollo gana terreno no solo por su precio, sino también por la versatilidad que ofrece en la cocina y por una percepción de mayor valor nutricional frente a su costo.

El impacto en el bolsillo es innegable. Según el IPCVA, la carne vacuna aumentó un 58,4% interanual, mientras que el pollo subió un 34,4%, siendo la opción más estable. Incluso bajó un 0,7% en septiembre, a contramano de las otras carnes.

OTRAS NOTICIAS

ADER impulsa oficios con un curso de Herrería y Soldadura Básica

En paralelo, el huevo sigue firme como recurso diario. El año pasado, el consumo per cápita de huevos llegó a los 380 unidades, reflejando la búsqueda de alternativas más económicas para mantener la proteína en la dieta.

La proyección para el cierre de 2025 estima un consumo per cápita de 49,6 kilos de carne bovina, 45,5 kilos de carne aviar y 17,7 kilos de carne porcina. En total, 113 kilos de carne por habitante, una mejora del 3% interanual y una señal clara de recuperación tras un año crítico.

Fuente: BAE