La carne vuelve a sacudir los bolsillos y advierten que las subas seguirán en los próximos meses

El precio de la carne volvió a moverse con fuerza. Desde octubre aumentó en promedio un 15% y las proyecciones del sector marcan que la tendencia seguirá en alza, impulsada por la baja oferta y el interés creciente del mercado internacional.

El vicepresidente de la Cámara Argentina de Matarifes y Abastecedores, Sergio Pedace, lo planteó sin rodeos. “Los precios se van a ir afianzando, no van a bajar y van a seguir subiendo”, afirmó en diálogo con Noticias Argentinas. Según explicó, el Mercado Agroganadero de Cañuelas “se mantuvo firme con 8 mil cabezas”, una señal de que la presión sobre los valores no cede.

OTRAS NOTICIAS

España selló su boleto y Escocia rompió una espera de 28 años rumbo al Mundial 2026

A pesar de las subas, el consumo en el mostrador todavía se sostiene. Pedace lo atribuye a la comparación con otros productos: “Una pizza vale 35 mil pesos, entonces todavía la gente ve que la carne es barata”, señaló, remarcando que la picada ronda los 9 mil pesos por kilo.

La temporada también juega su papel. Los cortes traseros concentran más aumentos, mientras que los usados para puchero reciben ajustes menores. Con inflación y previsiones de nuevas alzas, “el argentino va comprando antes”, explicó el referente del sector.

Pedace insistió en que la recomposición del stock depende de “una política previsible, que no cierre exportaciones y que garantice libertad cambiaria”, condiciones que, según él, impulsan la inversión ganadera. Al mismo tiempo, advirtió sobre el avance de la demanda externa: “Los chinos empezaron a comprar bife de chorizo y están probando carne buena”, un escenario que presiona aún más al mercado interno.

OTRAS NOTICIAS

Incendio en Epuyén: ya se quemaron casi cien hectáreas y el fuego avanza hacia el cerro Pirque

Los informes de consumo acompañan esa lectura. El CEPA señaló que “hacia fin de año volvió a observarse una aceleración, con aumentos del 4,4% en octubre y 11,4% en los primeros diez días de noviembre”. Y advirtió que la caída en el poder adquisitivo explica la merma en la compra de carne por parte de los hogares.

Según datos de la CICCRA, el consumo per cápita llegó a 49,5 kilos anuales, con una leve mejora respecto al año previo, aunque aún 7,3% por debajo de los niveles de 2023.