La campaña 25/26 de girasol proyecta 3,1 millones de hectáreas y genera expectativas

Con 3,1 millones de hectáreas y una proyección oficial de 7,2 Mt, el girasol crece 30% y sostiene precios, con señales fuertes del mercado externo.

En la campaña gruesa, donde cada semana trae recortes y replanteos, el girasol aparece como la rareza que empuja para arriba. No lo dice una percepción suelta: la estimación oficial sube la apuesta y reordena expectativas en un cultivo que volvió a ganar lugar. El dato no solo impacta en los números, también cambia la conversación en los lotes y en la mesa chica del productor.

Un informe de la Dirección de Estimaciones Agrícolas confirmó un salto fuerte de área y producción proyectada para la campaña 2025/26. La superficie implantada quedó en 3,1 millones de hectáreas, con un crecimiento cercano al 30% interanual. Con ese piso, la primera proyección de producción se ubicó en 7,2 millones de toneladas, un 28,6% más que el ciclo previo.

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El contraste aparece cuando se mira la distancia entre el cálculo oficial y lo que anticipan privados y la propia cadena. Desde el sector girasolero se proyecta una cosecha récord de 6,2 millones de toneladas, un millón menos que el número del Gobierno. La discusión no se agota en quién acierta más, porque el solo hecho de moverse en esos volúmenes muestra una campaña con otro peso específico. En ese marco, la Asociación Argentina de Girasol (Asagir) describe un reposicionamiento impulsado por estabilidad productiva, menor requerimiento hídrico y una ecuación que otra vez cierra.

La cosecha ya avanzó sobre el 38% del área nacional, con resultados que no muestran un país homogéneo. En Chaco se registran rindes de 26,5 qq/ha, mientras el oeste santiagueño ronda los 22 qq/ha. El norte santafesino queda más atrás con 16 qq/ha, condicionado por excesos hídricos, déficit localizado y ataque de aves, un combo que explica el salto de brechas. Aun así, el panorama general se sostiene mejor de lo que sugieren los casos flojos.

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En las regiones donde se concentra la mayor superficie, los lotes muestran estado general bueno y transitan el llenado de grano sin problemas sanitarios relevantes. Esa foto importa porque define oferta y también ánimo, especialmente cuando el productor compara con la soja y con algunos maíces golpeados por estrés hídrico en distintos puntos. El girasol, en cambio, empuja el promedio con una marcha más pareja. Esa regularidad se vuelve un atributo valioso en campañas con clima cambiante.

Asagir plantea que el cultivo dejó de ocupar el lugar de “refugio” y tomó un rol estratégico dentro de planteos productivos, sobre todo en zonas con variabilidad climática. La explicación combina rusticidad y tolerancia al estrés hídrico, dos factores que sostienen resultados cuando otros cultivos elevan el riesgo. Esa lectura también se apoya en una comparación directa: mientras el girasol expande superficie, soja y maíz retroceden. No se trata de moda, sino de decisiones que buscan reducir costos, diversificar y cuidar rotaciones.

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En el plano agronómico, el girasol suma argumentos que el productor valora más allá del precio. El cultivo ayuda a cortar ciclos de malezas y enfermedades, y mejora la estructura del suelo. Esa ventaja pesa en zonas donde las rotaciones piden aire y donde la presión de malezas obliga a repensar estrategias. El crecimiento de área no llega solo por el mercado, también por la necesidad de sostener sistemas más estables.

La parte externa empuja todavía más, y ahí el relato deja de ser local para entrar en escasez y comercio mundial. La menor disponibilidad global de aceites vegetales y la demanda por aceite de girasol sostienen precios y expectativas comerciales, según el texto. Ese contexto se traduce en un mensaje simple para el productor: hay mercado y hay señales que acompañan. En la misma línea, Asagir habla de “escasez extrema mundial”, un concepto que se refleja en ratios ajustados.

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Los números finos del balance global muestran por qué el precio se recalienta. La relación stocks/consumo de girasol baja al 5,8% para la semilla, y en aceite cae del 13,9% al 11,8%. Ucrania aparece como el principal factor de caída de oferta por eventos climáticos adversos y por el impacto de la guerra con Rusia, con una participación en el comercio mundial que podría bajar a 32,6%. En paralelo, Argentina podría llegar al 11,9%, un dato que alimenta expectativas de protagonismo exportador.

Ese telón de fondo ya se ve en los valores, tanto afuera como en el mercado doméstico. El FOB del aceite de girasol subió de 1.109 dólares por tonelada en julio a 1.318 en febrero, un aumento del 18,8% en ocho meses. En granos, el valor asciende a $520.590 por tonelada, equivalente a 372,6 dólares, y aparecen referencias cercanas a 400 dólares para posiciones junio-agosto en San Lorenzo. Con esos números, la confianza se explica menos por optimismo y más por cuentas concretas.

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El cierre de la foto comercial suma un dato de termómetro temprano sobre cómo se posiciona el mercado. El informe citado señala: “Las compras de la nueva campaña (2025-2026) ya alcanzan las MT 2,34, lo que representa un 80% más que lo registrado el año anterior a esta fecha”. En la misma línea, celebra que “el girasol no solo es el complejo de mayor crecimiento exportador, sino que hoy ofrece una oportunidad única para el productor argentino”. Para un cultivo que durante años peleó por lugar, ese volumen de compras y ese mensaje anticipan una campaña que se juega con expectativas altas y decisiones rápidas.