El olivo gana terreno en Chubut y suma interés por su potencial productivo y en salud
Chubut18/03/2026
REDACCIÓNHabrá talleres en Puerto Madryn y Dolavon donde especialistas mostrarán avances científicos y beneficios del cultivo, que empieza a posicionarse en la región.
El cultivo del olivo empieza a abrirse paso en la provincia como una alternativa que combina producción, innovación y salud. En los últimos años, el interés creció en distintos puntos del territorio, impulsado por experiencias locales y estudios científicos que analizan su adaptación a condiciones patagónicas.
En ese escenario, se realizarán encuentros abiertos en Puerto Madryn y Dolavon que buscan acercar conocimientos tanto a productores como a la comunidad. La propuesta apunta a consolidar un espacio de intercambio entre el ámbito científico y quienes ven en este cultivo una oportunidad concreta.
Uno de los ejes principales está vinculado a la posibilidad de desarrollar olivos en zonas áridas y frías, una condición que hasta hace poco parecía limitar este tipo de producción. Sin embargo, investigaciones recientes muestran que, con manejo adecuado, el cultivo puede adaptarse y generar resultados sostenibles.
Durante las jornadas se presentarán avances sobre fisiología del cultivo, productividad y manejo del riego, aspectos clave para evitar daños por heladas y mejorar el rendimiento. También se abordarán las diferencias entre variedades y las condiciones ambientales necesarias para su desarrollo.
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El enfoque no se limita a la producción. Otro de los puntos centrales será el valor del olivo en términos de salud, especialmente a través de sus derivados. Tanto el aceite como las hojas contienen compuestos con propiedades que generan interés en el ámbito científico.
En ese sentido, se destacarán los efectos antioxidantes y antiinflamatorios, además de su impacto positivo sobre el sistema cardiovascular. Estos atributos posicionan al olivo no solo como un cultivo productivo, sino también como un recurso con aplicaciones en la alimentación y el bienestar.
Las actividades estarán a cargo de la investigadora Nadia Arias, del Instituto de Biociencias de la Patagonia, quien viene trabajando en el estudio de estas especies en la región. Su participación refuerza el vínculo entre la investigación y el desarrollo productivo local.
Además de las exposiciones técnicas, las jornadas incluirán instancias prácticas. En Dolavon, por ejemplo, se realizará una degustación de infusiones elaboradas con hojas de olivo y aceites producidos en la zona, lo que permitirá conocer de primera mano las características de estos productos.
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El impulso a este tipo de iniciativas también busca diversificar la matriz productiva provincial. La articulación entre organismos científicos, municipios y emprendedores aparece como una herramienta para potenciar nuevas economías regionales.
Con el interés en aumento y experiencias en marcha, el olivo comienza a consolidarse como una alternativa que combina conocimiento, producción y salud, en un contexto donde cada vez más actores buscan nuevas oportunidades en la Patagonia.
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