El aumento del consumo activa operativos en comercios y rutas de la Cordillera, con foco en frenar la pesca ilegal y garantizar alimentos seguros.
Con la llegada de Semana Santa, el consumo de pescado crece de manera marcada en toda la región. Ese aumento en la demanda también abre un escenario donde se multiplican los controles, en especial para evitar la circulación de productos sin garantías sanitarias.
En Esquel, el Gobierno provincial y el municipio activaron un esquema conjunto de fiscalización que apunta a cubrir distintos puntos de la cadena comercial. El objetivo es claro: asegurar que lo que llega al plato tenga trazabilidad y cumpla con las condiciones exigidas.
Los operativos se concentrarán en pescaderías, restaurantes y rotiserías, espacios donde el volumen de ventas suele incrementarse durante estos días. Allí, los equipos técnicos revisarán la documentación y el origen de los productos ofrecidos.
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Desde el área de Pesca Continental explicaron que el eje principal pasa por la certificación de origen. Es decir, comprobar que cada pieza provenga de canales habilitados y no de circuitos informales o ilegales.
En paralelo, la preocupación también apunta a la salud de los consumidores. La venta de pescado sin controles adecuados puede implicar riesgos sanitarios, especialmente cuando no se respetan condiciones de conservación o transporte.
Los controles, además, buscan desalentar la pesca furtiva, una práctica que no solo evade regulaciones sino que también afecta los recursos naturales. En ese sentido, la fiscalización no se limita a los comercios.
También habrá presencia en rutas y accesos a ríos y lagos de la Cordillera. Allí, equipos de la Provincia trabajarán junto a Gendarmería Nacional para detectar movimientos irregulares y reforzar el cumplimiento de las normas vigentes.
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La combinación de controles en puntos de venta y en zonas de captura intenta cerrar el circuito. La intención es evitar que productos obtenidos fuera de la ley ingresen al mercado local en un momento de alta demanda.
Desde las autoridades remarcaron que estas verificaciones son obligatorias para todos los establecimientos. La cercanía de la fecha religiosa acelera los operativos y aumenta la intensidad de los recorridos.
El refuerzo de controles se instala así como una medida preventiva en un contexto sensible. Con mayor consumo y más movimiento comercial, el desafío pasa por garantizar alimentos seguros sin afectar el normal funcionamiento del sector.
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