Lejos del circuito turístico tradicional de Puerto Madryn, en una zona vinculada históricamente con la naturaleza y el avistaje de fauna marina, una familia local logró consolidar un emprendimiento productivo que hoy empieza a ganar lugar dentro y fuera de la región. El proyecto nació hace más de 15 años en el Parque Ecológico El Doradillo y actualmente comercializa aceite de oliva en distintos puntos del país y también en el exterior.
La quinta “Los Olivares” volvió a quedar en el centro de la escena después de la visita del intendente de Puerto Madryn, Gustavo Sastre, quien recorrió las instalaciones donde se produce el aceite de oliva “Ketrawe”. La actividad se dio en plena etapa de cosecha y permitió mostrar parte del proceso productivo que lleva adelante la familia impulsora del emprendimiento.
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El crecimiento de la producción sorprendió incluso dentro de la propia ciudad. Con una plantación de 7.500 olivares, el proyecto consiguió transformarse en uno de los referentes regionales dentro del sector y comenzó a posicionar su marca en otros mercados. El aceite elaborado en Madryn ya circula en diferentes provincias y también llegó a distintos puntos del mundo.
Durante la recorrida, Sastre participó de las tareas vinculadas a la recolección de aceitunas y compartió parte de la jornada con los propietarios de la quinta. La visita también funcionó como una señal de respaldo institucional hacia los emprendimientos productivos locales que lograron sostenerse y crecer con el paso de los años.
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“En el marco de nuestro respaldo a los emprendedores madrynenses, recorrimos la quinta ‘Los Olivares’ donde está emplazada la planta productiva de ‘Ketrawe’”, expresó el intendente luego de la visita realizada en El Doradillo.
El emprendimiento logró abrirse camino dentro de un mercado altamente competitivo y apostó por una producción vinculada a la calidad y al trabajo artesanal. Esa combinación permitió que el aceite producido en Puerto Madryn sea considerado entre los más destacados de la región patagónica.
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El proceso de producción incluye distintas etapas de selección y elaboración que buscan conservar las propiedades del producto final. Desde la cosecha hasta la extracción del aceite, cada paso forma parte de un esquema de trabajo que la familia viene perfeccionando desde los inicios del proyecto.
Además del crecimiento comercial, la experiencia de “Ketrawe” aparece como uno de los ejemplos de diversificación productiva dentro de Puerto Madryn. En una ciudad donde gran parte de la economía gira alrededor del turismo y los servicios, la actividad olivícola comenzó a ganar espacio como alternativa vinculada a la producción regional.
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“Junto a sus dueños e impulsores, compartimos un gran momento, recolectando las aceitunas que, tras un minucioso proceso, se convierten en uno de los mejores aceites de oliva de la región”, agregó Sastre tras finalizar la recorrida.
La producción en El Doradillo también aporta un componente distintivo ligado al territorio. El entorno natural donde se desarrolla la plantación y las condiciones climáticas de la zona forman parte de la identidad que el emprendimiento busca transmitir a través de su marca. Con más de una década y media de trabajo sostenido, la familia impulsora de “Ketrawe” logró convertir una iniciativa local en un producto reconocido dentro y fuera de la Patagonia. El crecimiento del emprendimiento aparece hoy como uno de los casos más visibles de producción privada desarrollada desde Puerto Madryn hacia otros mercados.
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