El INV informó una cosecha menor por factores climáticos, aunque destacó una calidad excepcional de uva para elaborar vinos tintos de alta gama.
La vendimia 2026 cerró con 18.391.299 quintales de uva cosechados en todo el país. El dato final del Instituto Nacional de Vitivinicultura confirmó una baja del 8% respecto de la campaña 2025. La caída reflejó el impacto de condiciones climáticas adversas que afectaron a distintas zonas productoras durante la temporada.
El menor volumen no modificó el liderazgo de las principales provincias vitivinícolas. Mendoza aportó 13.147.187 quintales, consolidada como la región de mayor peso dentro de la producción nacional. San Juan alcanzó 4.097.938 quintales y volvió a ubicarse como el segundo distrito más relevante de la cosecha argentina.
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El informe final del INV ordenó un escenario que ya venía marcado por expectativas de merma. Técnicos del organismo habían anticipado una baja durante los relevamientos realizados en los viñedos en los primeros meses del año. Sin embargo, el resultado definitivo quedó por debajo de algunas estimaciones privadas difundidas durante la campaña.
La lectura del organismo combinó menor cantidad con buenos indicadores enológicos. Pese a la caída en el volumen, la calidad de la uva fue calificada como “excelente” y “excepcional”. Ese punto moderó el impacto productivo de la baja, especialmente para bodegas enfocadas en segmentos de mayor valor.
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La madurez polifenólica apareció como uno de los datos técnicos más destacados de la temporada. Ese factor resulta determinante para la elaboración de vinos tintos de alta gama, porque incide sobre color, estructura y potencial de guarda. En ese plano, el INV remarcó que la materia prima llegó con condiciones favorables para procesos de vinificación exigentes.
La vendimia también dejó un aumento fuerte en los ensayos técnicos realizados en zonas productoras. Durante la campaña se hicieron más de 900 microvinificaciones experimentales en distintas regiones del país. Esa cifra representó un crecimiento del 70% respecto de la campaña anterior.
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Las microvinificaciones permitieron evaluar con mayor precisión la calidad enológica de la uva. Ese tipo de trabajo ayuda a medir el comportamiento de la materia prima antes de avanzar en decisiones de elaboración a mayor escala. Para el sector, la información técnica resulta clave cuando el volumen cae y cada partida adquiere más importancia comercial.
El sistema de seguimiento estadístico del INV fue presentado como una herramienta para mejorar decisiones dentro de la cadena vitivinícola. El organismo señaló que ese monitoreo permitió ordenar información desde el viñedo hasta la elaboración. La campaña se desarrolló en un contexto de ajustes dentro del mercado vitivinícola, por lo que los datos de producción y calidad tuvieron mayor peso operativo.
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