ANMAT establece un plazo de 180 días para adecuar los materiales metálicos en contacto con alimentos
Actualidad29/07/2026
REDACCIÓNLa normativa ANMAT, con reglas Mercosur, endurece límites de impurezas (plomo, mercurio) y amplía aceros inoxidables para uso alimentario.
Las empresas contarán con un plazo de 180 días para adecuarse a la nueva normativa sobre materiales metálicos que entren en contacto con alimentos. La medida fue informada por la Administración Nacional de Medicamentos, Alimentos y Tecnología Médica (ANMAT).
La disposición incorpora una nueva normativa del Mercosur que tiene como objetivo mantener actualizadas las normas del Código Alimentario Argentino (CAA). Esta actualización modifica la Resolución GMC Nº 46/06 y fue publicada en el Boletín Oficial.
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Uno de los cambios más importantes es el endurecimiento de los límites permitidos para impurezas. La nueva redacción establece que la suma de plomo, arsénico, cadmio, mercurio y antimonio no podrá superar el 1%, mientras que el límite individual para mercurio, plomo y cadmio será de apenas 0,01%.
Además, la medida amplía y actualiza el listado de aceros inoxidables autorizados para la fabricación de recipientes, utensilios y equipamientos en la industria alimentaria. Esto permitirá el uso de nuevos materiales que cumplan con los estándares de seguridad requeridos.
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Por otra parte, se introducen cambios en el uso del aluminio. Los elementos de aluminio anodizados o que cuenten con recubrimientos protectores podrán utilizarse sin restricciones. Sin embargo, el aluminio que no tenga protección superficial tendrá limitaciones específicas según el tipo de alimento y el tiempo de contacto.
Según detalló el organismo en el informe oficial, la nueva normativa entrará en vigencia un día después de su publicación en el Boletín Oficial. Este es el punto de partida para el plazo de adaptación con el que cuentan los fabricantes e importadores del sector.
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