En Puerto Madryn, los vinos australes ganan espacio con propuestas desde la costa hasta la cordillera
Turismo16/09/2026
REDACCIÓNLa vitivinicultura provincial reúne unas 14 bodegas, suma nuevos productores cada año y encuentra en Puerto Madryn una puerta de entrada para el enoturismo.
Puerto Madryn se consolida como uno de los puntos de encuentro para los vinos producidos en Chubut, en una actividad que reúne emprendimientos de la costa, la meseta y la cordillera. El crecimiento del sector combina producción, gastronomía, turismo y nuevas oportunidades comerciales para bodegas que trabajan en condiciones climáticas poco habituales.
Pablo Gorosito, de Finca Caballo Blanco, explicó durante una entrevista realizada en #LA17 que la producción vitivinícola dejó de ser una expectativa para convertirse en una actividad con presencia concreta en distintas regiones de la provincia. El productor destacó además que ya existen alrededor de 14 o 15 bodegas y que el número continúa modificándose con la aparición de nuevos emprendimientos y etiquetas.
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La particularidad geográfica constituye uno de los elementos que diferencian a estos vinos. Chubut reúne zonas productivas muy distintas y, en el caso de Puerto Madryn, los viñedos se encuentran en un ambiente costero, semidesértico y con características de suelo vinculadas a su origen marino.
Gorosito explicó que las condiciones extremas pueden dificultar el trabajo sobre las plantas, aunque también producen características particulares en la fruta. “Ese estrés en la planta genera una reacción química diferente en la fruta y tenés un producto diferenciado”, señaló el productor en #LA17.
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En el caso de Finca Caballo Blanco, los estudios realizados sobre el terreno permitieron identificar características específicas del suelo. El productor mencionó trabajos de análisis que apuntan a distinguir las particularidades de cada zona productiva, en línea con el concepto de indicaciones geográficas, que permite asociar determinadas características de un vino con su territorio de origen.
El suelo costero de Puerto Madryn aporta además una característica que los productores consideran distintiva. Gorosito contó que especialistas de Mendoza e investigadores del INTA analizaron un Malbec de la finca y detectaron una particularidad en su perfil gustativo, que describió como “algo saladito, que te hace salivar y que invita a tomar un poco más”.
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El crecimiento productivo también requiere tiempo. Desde la plantación hasta obtener una producción inicial pueden transcurrir unos tres años, mientras que la calidad y las características de la vid continúan modificándose con el paso de las temporadas. Esa evolución convierte a los viñedos en proyectos de largo plazo, donde las condiciones del terreno y el manejo de las plantas tienen incidencia directa sobre el resultado.
La actividad comenzó además a vincularse con una oferta turística más amplia. Puerto Madryn aparece para los productores como un punto desde el cual los visitantes pueden conocer propuestas vitivinícolas de distintas regiones chubutenses, combinando los vinos con gastronomía, recorridos por viñedos y experiencias de enoturismo.
La dimensión comercial acompaña ese crecimiento. Los encuentros sectoriales incluyen rondas de negocios con hoteles, vinotecas, agencias de viajes y otros actores vinculados con el consumo y la promoción turística, mientras algunas bodegas ya reciben consultas desde distintos puntos del país e incluso desde el exterior.
“Puerto Madryn es el portal atlántico de los vinos australes”, sostuvo Gorosito al describir el lugar que la ciudad puede ocupar dentro de un circuito provincial. La propuesta busca que quienes llegan por turismo conozcan etiquetas de diferentes regiones y luego puedan asociarlas con su experiencia en Patagonia.
El segundo encuentro provincial de productores vitivinícolas previsto en Puerto Madryn reunirá precisamente esa diversidad. La actividad se desarrollará entre el 17 y el 19 de septiembre, con participación de emprendimientos de distintas zonas y propuestas vinculadas con la producción, la comercialización y el turismo.
El cierre de las actividades tendrá una degustación prevista para el sábado a las 20 en el Salón Mimosa del Hotel Rayentray, donde se podrán probar vinos de la costa, la meseta y la cordillera. Gorosito indicó que la convocatoria tenía cupos limitados y que la propuesta incluiría una copa de recuerdo.
El crecimiento de las bodegas chubutenses se apoya así en una combinación de territorio, producción especializada y nuevas experiencias para visitantes. La consolidación de estos emprendimientos dependerá también de que puedan ampliar sus mercados, sostener sus plantaciones durante los próximos años y transformar la curiosidad por los vinos australes en un consumo habitual.
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