Productores de yerba mate y vino acumulan tres años sin cubrir sus costos
Actualidad20/09/2026
REDACCIÓNLos valores pagados por la materia prima se ubican muy por debajo de los promedios históricos en ambos sectores, impulsando la descapitalización y el endeudamiento.
Los productores de yerba mate reciben un valor que es menos de la mitad del promedio histórico, una diferencia que alcanza los $360.000 por tonelada de hoja verde. Actualmente, el valor pagado ronda los $260.000, mientras que el promedio de los últimos cinco años es de aproximadamente $620.000 a precios reales. Esta situación refleja una pérdida importante del valor real de la producción primaria, generando un escenario crítico en la actividad.
En la vitivinicultura, la situación es similar: el precio promedio que recibe el productor por litro de vino y mosto fue de $261 durante julio. Este monto contrasta fuertemente con los $777 que marcan el promedio histórico a precios constantes, mostrando una caída significativa en los ingresos. La producción de yerba mate y la vitivinicultura atraviesan una crisis que ya no es coyuntural y que se extiende por tres años sin cubrir los costos de producción.
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Desde Coninagro, el economista David Miazzo vinculó esta problemática con una combinación de factores que afectan a las economías regionales. Miazzo señaló que existe un exceso de oferta junto con una demanda débil y, en el caso del vino, sumó una caída estructural del consumo. Esta realidad ha provocado que muchos establecimientos lleguen a esta etapa con menos capital disponible y mayores niveles de endeudamiento, limitando las posibilidades de inversión y mejora competitiva.
La gravedad del panorama llevó a Miazzo a describir el escenario como «una crisis crónica». En el sector de la yerba mate, los testimonios de los productores confirman el desfasaje entre ingresos y costos. Antonio Franza, de la Asociación de Productores y Tareferos del Alto Uruguay, detalló que la hoja verde se paga entre $240 y $260 por kilo, mientras que los costos de producción alcanzan entre $450 y $500.
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Esta diferencia deja a los productores frente a una ecuación difícil de sostener. Con valores de venta por debajo de los costos, la actividad pierde capacidad para financiar las tareas de la próxima campaña, mantener las plantaciones y afrontar las inversiones necesarias. En Mendoza, Eduardo Córdoba, de la Unión de Viñateros Mendocinos, calificó la situación como «crisis terminal», asociando los precios estancados a un aumento constante de los costos.
Los tres años sin cubrir los costos implican un deterioro acumulado para el productor primario. Esto se traduce en descapitalización, endeudamiento y una menor capacidad para sostener la producción en el tiempo. El diagnóstico de Coninagro coloca a ambos sectores dentro de un escenario más amplio de dificultades para las economías regionales.
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Para la yerba mate, la brecha entre el precio pagado y los costos señalados por los productores expone con crudeza el problema. Si una tonelada de hoja verde se remunera muy por debajo del valor real promedio de los últimos años, la recuperación del ingreso requiere algo más que un incremento nominal. En el caso del vino, la menor demanda agrega una dificultad estructural que modifica el equilibrio de una actividad que necesita colocar su producción tanto en el mercado argentino como en el exterior.
Con una mayor producción que no se traduce en mejora para quienes inician la cadena, la discusión se traslada de la rentabilidad a la capacidad de permanencia de los establecimientos. La descapitalización reduce el margen para renovar equipamiento, mantener cultivos, afrontar contingencias e incorporar tecnología. Los precios de referencia continúan mostrando una distancia significativa respecto de sus valores históricos.
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