Consumo de pollo supera a carne vacuna por brecha de precios, primera vez en la historia
Actualidad01/10/2026
REDACCIÓNUn informe del IERAL detalló que entre agosto de 2025 y julio de 2026 se consumieron 47 kilos de carne aviar por habitante, superando los 46,7 kilos de la bovina.
En el marco de la crisis económica que atraviesa el país, la diferencia de precios entre los distintos tipos de carne ha alcanzado niveles significativos. Según datos del IERAL, durante los últimos doce meses analizados, el valor de un kilo de carne vacuna llegó a equivaler al de 3,6 kilos de pollo entero.
Esta disparidad impactó directamente en los patrones de consumo de los argentinos, marcando un hito histórico. Las estadísticas oficiales correspondientes al período entre agosto de 2025 y julio de 2026 revelaron que el consumo de carne aviar trepó a los 47 kilos por habitante. De esta manera, superó por un estrecho margen a la carne vacuna, que cerró el mismo ciclo con un registro de 46,7 kilos.
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Con este cambio en las cifras, el pollo ha dejado de ser considerado un simple sustituto de emergencia en la dieta de la población. Su rol se ha consolidado formalmente, posicionándose como el nuevo protagonista principal en la mesa familiar en Argentina.
Por otra parte, este fenómeno no resultó sorpresivo para los analistas del sector. La industria avícola ya había anticipado un cambio estructural en la dieta local desde fines de 2024, impulsado tanto por la competitividad de sus precios como por las transformaciones en los hábitos de compra de los hogares.
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