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EDULCORANTE SINTÉTICO SERÍA POTENCIALMENTE CANCERÍGENO SEGÚN LA OMS
La Organización Mundial de la Salud (OMS) estaría considerando catalogar al aspartamo, uno de los edulcorantes artificiales más utilizados, como "posible carcinógeno en humanos".
Actualidad 29 de junio de 2023
Christian Devia
Edulcorante aspartamo
El aspartamo, ampliamente empleado en alimentos ultraprocesados a nivel mundial, podría ser clasificado como un posible carcinógeno por la Agencia Internacional para la Investigación del Cáncer (IARC), una rama de la OMS encargada de investigar sobre esta enfermedad. Aunque la cantidad segura de consumo no ha sido evaluada por la OMS, se espera que otros organismos y comités de expertos proporcionen esta información.
Este edulcorante se encuentra presente en numerosos productos como bebidas dietéticas, saborizadas listas para consumir, caramelos, yogures, té helados, cacao en polvo, chicles, condimentos de mesa como kétchup, cereales y barritas nutritivas, entre otros. La posible declaración del aspartamo como sustancia posiblemente cancerígena por parte de la IARC marcaría un hito, ya que sería la primera vez desde su creación en 1965.
El dictamen de la IARC se basa en la evaluación de expertos externos, quienes analizan la evidencia científica disponible para determinar si algo representa un peligro potencial. Esta situación ha generado inquietudes entre los consumidores, quienes comienzan a cuestionar su uso y a demandar cambios en las recetas de los alimentos, impulsando a los fabricantes a buscar nuevas alternativas.
En la actualidad, se aguarda el anuncio de los hallazgos de dos comités de expertos de la OMS programado para el 14 de julio. Esta determinación tendrá un impacto significativo en la industria alimentaria y en la percepción de los consumidores respecto al uso del aspartamo.
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