DÍA NACIONAL DEL MATE EN ARGENTINA: CONOCÉ SU SIGNIFICADO

El Día Nacional del Mate es una de las efemérides más destacadas del calendario y se celebra cada 30 de noviembre como reconocimiento a la infusión que se consume en la mayoría de los hogares argentinos.
El mate forma parte de la esencia argentina y por esto a través de la Ley 27.117 se estableció en honor al caudillo Andrés Guacurarí y Artigas.

El mate es un compañero de la sociedad que se intensificó en la pandemia. Según datos del Instituto Nacional de la Yerba Mate (INYM) se consume un promedio de 6,4 kilos por habitantes por años y la yerba mate esta presente en más del 90% de los hogares.

Porque se celebra: 

La fecha conmemora al caudillo Andrés "Andresito" Guacurarí y Artigas, impulsor de la producción y distribución de la yerba mate, y único gobernador indígena que hubo en el país.

Según el Instituto Nacional de la Yerba Mate (INYM), "Andresito" consideraba a la yerba mate un elemento central del aparato productivo por lo que buscó centralizar su cultivo y comercialización en mano de los guaraníes.

Como cebarlo: 

Yerba mate con palo (mates más suaves): Si queremos disfrutar de un mate suave, la yerba mate tradicional (con palo) es una buena opción. En promedio, las marcas del mercado tienen un 70 % hojas secas y trituradas y un 30% de palo.

Según el Código Alimentario Argentino, tiene que tener al menos un 65% de hojas desecadas, rotas o pulverizadas y no más de un 35 % de palo.

Yerba mate despalada (mates más intensos): Para los que gustan de un mate más fuerte, duradero y de sabor intenso, la opción es utilizar la yerba mate sin palo.

Yerba mate compuesta: Contiene hierbas como el boldo, tilo, manzanilla, poleo (entre otras). A las propiedades antioxidantes y energizantes de la yerba mate, se suman las propiedades de las hierbas naturales.

Yerba mate saborizada: Para los que prefieren ir cambiando los sabores y no gustan de los mates amargos e intensos, pueden encontrar en las góndolas una amplia variedad de yerbas elaboradas con esencias naturales y sabores que van de los cítricos (pomelo, limón, naranja) a los exóticos como frutos del bosque y tropicales.

Yerba mate para tereré: Para su elaboración, se utiliza yerba mate con una molienda más gruesa. El tereré es una bebida típica del Paraguay y del litoral de la Argentina. Se toma con agua fría o jugos naturales.

Yerba mate orgánica: Para su elaboración se tiene en cuenta el cuidado del medio ambiente. Desde la siembra hasta la cosecha, se evita la utilización de agroquímicos.

El Mate es la infusión más difundida en todo el ámbito de Sudamérica, y en cada país, la cebada tiene sus particularidades, aunque en Argentina, incluso la cultura popular le atribuye propiedades comunicativas sin mencionar las palabras.

El significado de cada cebada, según sea la temperatura del agua, si tiene mucho o poco palo la yerba, o con otros "yuyos" para agregar sabor, tiene su definición.

¿Qué significa cada tipo de mate?

Según el portal Quieromate.com, "el mate habla. Cada mate, según la forma en la que se lo ceba y sus características (muy dulce, con leche, con café, con hierbas) transmite un mensaje diferente. El cebador puede expresar sus sentimientos o deseos a quien le convida el mate por medio de la manera en la que prepara esta infusión."

• Muy caliente: Enamoradísimo
• Con agua hervida: Odio
• Frío: Desprecio
• Lavado: Rechazo
• Amargo: Indiferencia
• Dulce: Amistad
• Muy dulce: Habla con mis padres para pedirle mi mano
• Cebado por la bombilla: Antipatía.
• Con toronjil: Disgusto.
• Con canela: Te pienso
• Con azúcar quemada: Simpatía
• Con cáscara de naranja: Búscame
• Con té: Indiferencia
• Con café: Perdón
• Con melaza: Aflicción
• Con leche: Te aprecio
• Con cedrón: Consiento
• Con Ombú: Echar fuera
• Con miel: Casamiento
• Bombilla tapada: Rechazo
• Espumoso: Amor verdadero.
• Encimado: Mala voluntad.

Con información de La Gaceta y Quieromate.com