LLEGA EL PRIMER CONCURSO REGIONAL DE ELABORACIÓN DE TORTA NEGRA GALESA

En el marco de los festejos por el Sesquicentenario se realiza este concurso que tiene como premio la participación en el evento internacional del Slow Food que se desarrollará en Italia.

l Convivium Slow Food regional- acompañado de la Asociación Cultural Galesa de Puerto Madryn y la Secretaría de Turismo y Deporte de Puerto Madryn lanzó a la ciudad el primer concurso regional de elaboración de torta negra de los inmigrantes galeses en la Patagonia: “El sabor de la Tradición…la torta galesa al mundo”.
Este concurso, de carácter gratuito – que se desarrolla en el marco de los festejos por el Sesquicentenario de la llegada de los Galeses a la Patagonia- posee dos etapas, la primera denominada clasificatoria donde participan las distintas localidades de la Comarca Península Valdés en forma independiente y una segunda denominada ronda final donde las tortas galesas seleccionadas en cada una de las localidades compiten entre si.
Hoy se presentó formalmente el concurso con la presencia de Carlos Maldonado y María Ana Reussy de Slow Food y Betty Morgan, representante de la Asociación Cultural Galesa de la ciudad.
A manera de premiación la pieza que resulte seleccionada de la ronda final estará presente en el evento internacional del Slow Food denominado “TERRAMADRE 2016” que se desarrolla en Turin - Italia- el año próximo. Esta torta seleccionada en la ronda final, acompañará a los productos del Arca del Gusto Internacional junto a otros productos de la categoría.
Para participar de la primera etapa clasificatoria local, todos los interesados deberán ser habitantes de Puerto Madryn, retirar las bases de la oficina de la Secretaria de Turismo o descargarlas de los Facebook de la Asoc. Galesa Puerto Madryn o del Slowfood Patagonia NE. La entrega de la torta elaborada deberá cumplirse el sábado 22 de agosto de 10 a 12 horas en la sede social de la Asociación Cultural Galesa de Puerto Madryn ubicada en Domecq García Norte 353 junto con la ficha de inscripción completa, que podrá también retirarse o descargar al igual que las bases.
Es de destacar que el 22 de agosto el Convivium local del Slow Food brindará un taller sensorial enmarcado en las acciones del programa de educación del gusto del Slow Food denominado “El saber del sabor: La alimentación a través de los sentidos” el que provee educación sensorial a través del entrenamiento de los sentidos para reconocer los alimentos. A través del uso del gusto, la vista, el olfato, el tacto y el sonido los participantes podrán acercarse al concepto sensorial de los alimentos, experimentando la real capacidad de los sentidos para lograr la experiencia polisensorial basada en la degustación de un alimento.

LA FILOSOFÍA SLOW FOOD Y EL ARCA DEL GUSTO
Slow Food es una organización internacional integrada por más de 150 países miembros que se unen por el placer de una buena comida elaborada con el compromiso de su comunidad y respeto del medioambiente. Esta organización acompaña a las comunidades de productores, cocineros y consumidores de alimentos (buenos, limpios y justos) así como también contribuye a reconocer el esfuerzo que existe detrás de la producción y elaboración de los alimentos. Estas metas defienden las diferencias culturales y territoriales que se encuentran ligadas a la herencia alimentaria para conseguir finalmente revalorizar la tradición y cultura de cada grupo comunitario.
Dentro de los proyectos que Slow Food desarrolla, se encuentra el Arca del gusto que tiene como objetivo “viajar” por el mundo recolectando productos que pertenecen a distintas culturas, historias y tradiciones de manera de “preservarlos” de una eventual “extinción”. A bordo del Arca “suben” especias animales, vegetales y alimentos elaborados que constituyan expresiones de saberes autóctonos, cargados de prácticas y capacidades transmitidas durante generaciones.
Así fue como- con esta filosofía- el Convivium Comarca Península Valdés (representación local) propuso la inclusión de la Torta Galesa para “subirla” al arca del gusto, hecho que a fines del año 2014 fue aceptado y la Torta Negra incorporada como producto del Arca del Gusto de nuestro país y del mundo.