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PRODUCCIÓN: CAMARONES TIENE EL PRIMER VIÑEDO MARINO
Se encuentra ubicado en la costa de Bahía Bustamante y al proyecto se lo conoce como “Vinos de mar”. Es una iniciativa productiva sin precedentes.
Actualidad08 de septiembre de 2024
Sergio Bustos
El viñedo en la costa.
La vitivinicultura siempre ha desafiado los límites y expandido sus fronteras, y la Patagonia argentina es un ejemplo vivo de esta evolución constante. No hace mucho, resultaba casi impensable imaginar vendimias al pie del Cerro Piltriquitrón en Río Negro o viñedos de Chardonnay en Gualjaina, Chubut. Sin embargo, hoy nos encontramos ante un nuevo hito en esta historia de innovación: el primer viñedo marítimo de América Latina ha nacido en la Patagonia argentina.
Este viñedo único está a punto de abrir sus puertas en Bahía Bustamante, un rincón remoto de la Patagonia conocido por su historia singular y su impresionante biodiversidad. El proyecto, bautizado como "Vinos de Mar," es el resultado de la colaboración entre el lodge Bahía Bustamante, la bodega Ver Sacrum de Mendoza y el renombrado empresario de bebidas Renato "Tato" Giovannoni. Ubicado a tan solo diez metros del océano Atlántico, el viñedo destaca por su proximidad al mar, un elemento que lo convierte en una iniciativa sin precedentes en el continente.
La historia de este viñedo marítimo comenzó como un experimento en 2018 con la plantación de 2.000 vides, principalmente de la variedad Semillón, complementadas con Pinot Noir. En 2021, se añadieron otras 2.000 vides, incorporando la uva Albariño y aumentando la cantidad de Pinot Noir. La cercanía al mar no es un detalle menor; la influencia del océano en las vides es un factor clave de este proyecto, que busca abrir nuevas fronteras en la producción vinícola en Argentina.
Además del viñedo, Bahía Bustamante también se destaca por su producción de sidra de membrillo, elaborada a partir de un membrillar centenario ubicado en la estancia.
Para aquellos que aún no han tenido la oportunidad de conocer Bahía Bustamante, vale la pena resaltar algunos aspectos de este fascinante pueblo costero de Chubut. Su historia es tan sorprendente como su paisaje. En la década de 1950, el español Lorenzo Soriano estableció allí el primer campamento alguero de la provincia de Chubut. Originalmente conocido como "bahía podrida" por la gran acumulación de algas marinas, el lugar se transformó en un próspero centro de recolección de algas que llegó a emplear a 500 familias. Estas algas, especialmente la gracilaria, eran utilizadas para producir agar-agar, un componente esencial en la industria alimentaria.
Con el tiempo, la recolección de algas dio paso a una nueva era en Bahía Bustamante, que se convirtió en un santuario de vida marina y un destino turístico único. Este lugar sorprende con su paisaje de estepa junto al mar, con su historia de pioneros, con el silencio roto solo por las ráfagas de viento o el canto de cientos de aves, y ahora también con el primer viñedo marítimo de América Latina.
Aunque el proyecto aún se encuentra en una fase experimental, se espera que esté completamente operativo para el turismo en 2025. Por el momento, las visitas al viñedo son limitadas y no se ofrecen degustaciones, aunque los huéspedes del lodge pueden disfrutar de la vista al viñedo y de la experiencia única de estar rodeados de un paisaje donde el mar se encuentra con las viñas, en uno de los lugares más inexplorados de la Patagonia.
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