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CRISIS: YA SE CONSUME MÁS POLLO QUE CARNE VACUNA
Por primera vez en la historia, el pollo supera a la carne bovina. El consumo alcanzará los 48 kilos por habitante. Viene de la mano de la escalada de precios.
Actualidad26/11/2024
Sergio Bustos
Más pollo que carne de vaca.
El pollo se convirtió en la carne más elegida por los argentinos. Este año desplazará a la tradicional carne bovina.
Según el Centro de Empresas Procesadoras Avícolas (CEPA), el consumo de pollo rondará los 48 kilos per cápita. La carne bovina se mantendrá en 46 kilos.
"El pollo es la proteína más económica" afirmó Roberto Domenech, presidente de CEPA. Esto lo hace accesible a la mayoría de las familias.
El consumo de pollo creció sostenidamente en las últimas dos décadas. Su versatilidad y bajo costo lo posicionaron como favorito.
Las exportaciones de carne bovina redujeron su disponibilidad en el mercado interno. Esto impulsó la venta de pollo en Argentina.
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El cambio en los hábitos de consumo se refleja en las carnicerías. Hoy se venden más supremas, patas muslo y alitas.
Las partes menos tradicionales, como menudos y carcazas, también ganaron popularidad. Estas opciones son más económicas y nutritivas.
En zonas carenciadas, los menudos y carcazas son los más buscados. "Se ven largas filas para comprarlos" señaló Domenech.
Las milanesas de pollo y las hamburguesas rellenas también lideran las ventas. Se convirtieron en una alternativa rápida y accesible.
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El sector avícola no puede aumentar la producción por falta de inversión. Esto limita el crecimiento del consumo interno.
En Entre Ríos se produce el 50% del pollo del país. La provincia es clave para abastecer al mercado nacional.
El descuento del 35% de Cuenta DNI los sábados impulsó aún más las ventas. Los comerciantes destacan su impacto positivo.
Los supermercados también se adaptaron a esta tendencia. Ofrecen combos de pollo rostizado como opción rápida para el mediodía.
El consumo de huevos alcanzó niveles récords. Muchas familias optan por comprar maples en lugar de docenas.
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Domenech explicó que el sector tenía planes de expansión para 2030. Sin embargo, la falta de financiación frenó estos proyectos.
Argentina es un exportador destacado de pollo. Los principales mercados incluyen Medio Oriente, Europa y países sudamericanos.
En los restaurantes, el menú del día incluye cada vez más pollo. Esto refleja el cambio en las preferencias de los comensales.
La carne bovina sigue siendo un símbolo nacional, pero perdió terreno. "El bolsillo manda," explicaron desde CEPA.
El pollo es hoy la carne más consumida en el país. Este cambio marca un antes y un después en los hábitos alimenticios.
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